Přírodní produkty nahrazující cukr

Potraviny jako med a kokosový cukr a přírodní sladidla jako Stevia a Xylitol jsou některé z přírodních alternativ, které nahrazují bílý cukr, který pomáhá při hubnutí a zlepšuje zdraví, upřednostňuje prevenci a kontrolu nemocí, jako je cukrovka, vysoký cholesterol a obezita.

Je důležité se vyhnout použití cukru, protože jeho nadměrné zvýhodňuje přírůstek hmotnosti a stimuluje tvorbu tuku, což zvyšuje riziko problémů, jako jsou například zubní dutiny, srdeční choroby a jaterní tuk. Zde je 10 přírodních alternativ, jak změnit cukr a být zdravější, aniž by ztratila sladkou chuť jídla.

1. Zlato

Včelí med je přírodní sladidlo, bohaté na živiny, jako je draslík, hořčík, železo a vápník, které přináší výhody, jako je posílení imunitního systému, působení s antioxidanty, zlepšení trávení a udržení zdravé střevní flóry.

Kromě toho má med střední glykemický index, což znamená, že malá množství tohoto produktu nestimulují tvorbu tuku, jako je tomu u cukru. Každá lžíce medu má asi 46 kalorií, je důležité si uvědomit, že nemůže být podána dětem mladším než 1 rok. Zjistěte více o výhodách a kontraindikacích medu.

2. Stevia

Stevia je přírodní sladidlo získané z rostliny Stevia Rebaudiana Bertoni, které se nachází v supermarketech a obchodech se zdravou výživou ve formě prášku nebo kapek. Má schopnost osladit asi 300krát více než běžný cukr, přičemž má také výhodu, že nemá kalorií.

Stevia může být použita v horkých nebo studených přípravcích, protože je stabilní při vysokých teplotách, snadno se používá v koláčích, sušenkách nebo cukrovinkách, které je třeba vařit nebo pečit. Podívejte se na 5 nejčastějších otázek o sladidle Stevia.

3. Kokosový cukr

Kokosový cukr má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje velké zvýšení hladiny glukózy v krvi a nestimuluje tvorbu tuků, což pomáhá s kontrolou hmotnosti.

Kokosový cukr je navíc bohatý na živiny, jako je železo, vápník, zinek a draslík, ale protože má vysoký obsah fruktózy, měl by být používán s mírou, protože jeho přebytek může způsobit problémy, jako je tuk v játrech a přírůstek hmotnosti. Každá lžička tohoto cukru má asi 20 kalorií.

4. Xylitol

Xylitol je druh alkoholického cukru, stejně jako erythritol, maltitol a sorbitol, z nichž všechny jsou přírodní látky získané z ovoce, zeleniny, hub nebo mořských řas. Protože mají nízký glykemický index, jsou zdravější přírodní možností a mají sladící schopnost podobně jako cukr.

Další výhodou je, že xylitol nepoškozuje zuby a má méně kalorií než cukr a má asi 8 kalorií na každou čajovou lžičku produktu. Jelikož je jeho schopnost sladit podobná jako u cukru, lze jej použít ve stejných poměrech jako náhrada v různých kulinářských přípravcích.

5. Javorový sirup

Javorový sirup, také nazývaný javorový nebo javorový sirup, je produkován ze stromu široce se vyskytujícího v Kanadě a má zdravotní přínosy díky vysokému obsahu antioxidantů a živin, jako je vápník, draslík a zinek.

Javorový sirup lze použít v přípravcích, které se zahřívají, ale protože obsahuje kalorie i cukr, měl by se také konzumovat v malém množství.

6. Thaumatin

Thaumatin je přírodní sladidlo složené ze dvou proteinů a má schopnost osladit asi 2000 až 3000krát více než běžný cukr. Protože je složen z bílkovin, nemá schopnost zvyšovat hladinu glukózy v krvi a nestimuluje tvorbu tuku, a může být použit například při dietách na hubnutí a například při kontrole cukrovky.

Thaumatin má stejné kalorie jako cukr, ale protože jeho sladící síla je mnohem větší než u cukru, používá se ve velmi malém množství, což do stravy přidává jen málo kalorií.

7. Ovocná želé bez cukru

Přidání ovocných želé bez cukru, také nazývaných 100% ovoce, je dalším přirozeným způsobem, jak sladit potraviny a přípravky, jako jsou jogurty, vitamíny a těstoviny na dorty, koláče a sušenky.

V tomto případě je přírodní cukr z ovoce koncentrován ve formě želé, což zvyšuje jeho sladící schopnost, kromě toho, že přípravky dodávají příchuť podle chuti želé. Chcete-li se ujistit, že želé je 100% ovoce, stačí zkontrolovat seznam složek na etiketě produktu, který by měl obsahovat pouze ovoce, bez přidaného cukru.

8. Hnědý cukr

Hnědý cukr se vyrábí z cukrové třtiny, ale nepodrobuje se rafinaci jako bílý cukr, což znamená, že jeho živiny jsou v konečném produktu konzervovány. Obsahuje tedy minerály, jako je vápník, hořčík, draslík a fosfor.

Je však důležité si uvědomit, že i přes více živin má hnědý cukr prakticky stejné kalorie jako bílý cukr a neměl by se často konzumovat ani používat v případě diabetu.

9. Třtinová melasa

Melasa je sirup vyráběný odpařováním šťávy z cukrové třtiny nebo během výroby rapadury, mající tmavou a silnou sladící schopnost. Protože není rafinovaný, je bohatý na stejné minerály jako hnědý cukr, obsahující vápník, hořčík, draslík a fosfor.

Měl by se však konzumovat pouze v malém množství kvůli vysokému obsahu kalorií a v případě diabetu a onemocnění ledvin je třeba se mu vyhnout. Přečtěte si více o melasě a dozvíte se o sladící síle a kaloriích přírodních sladidel.

10. Erythritol

Erythritol je přírodní sladidlo, které má stejný původ jako xylitol, ale obsahuje pouze 0, 2 kalorií na gram, což je téměř sladidlo bez kalorické hodnoty. Má asi 70% sladicí kapacity cukru a mohou ji používat lidé s cukrovkou nebo ti, kteří chtějí zhubnout.

Kromě toho erythritol nezpůsobuje dutiny a lze jej nalézt v obchodech se zdravou výživou nebo výživových doplňcích a prodává se v práškové formě.

Chcete-li zhubnout a kontrolovat hladinu glukózy v krvi, postupujte podle 3 kroků ke snížení spotřeby cukru.

Podívejte se na následující video a podívejte se, jaké jsou možné škody na umělých sladidlech: