Demerara cukr se získává ze šťávy cukrové třtiny, která se vaří a odpaří, aby se odstranila většina vody, přičemž zůstanou pouze cukrová zrna. Je to stejný postup jako při výrobě hnědého cukru.
Poté cukr podléhá lehkému zpracování, ale není rafinován jako bílý cukr a nemá žádné přidané látky, které by zesvětlily jeho barvu. Další charakteristikou je to, že není také snadno zředěno v potravinách.
Výhody cukru Demerara
Výhody cukru z demerary oproti:
- Je zdravější než bílý cukr, protože během zpracování neobsahuje chemické přísady; Chutná lehce a mírněji než hnědý cukr; Obsahuje vitamíny a minerály, jako je železo, kyselina listová a hořčík; Má průměrný glykemický index, což pomáhá zabránit velké hroty glukózy v krvi.
Je důležité si uvědomit, že navzdory vyšší kvalitě by lidé s diabetem neměli konzumovat žádný cukr.
Demerara cukr neztrácí váhu
Přestože je zdravější než běžný cukr, neměli by ho používat ti, kdo chtějí zhubnout nebo si udržet zdraví, protože veškerý cukr je bohatý na kalorie a je velmi snadné konzumovat velké množství sladkostí.
Kromě toho veškerý cukr stimuluje zvýšení hladiny glukózy v krvi, což je krevní cukr, a toto zvýšení stimuluje tvorbu tuku v těle a mělo by se konzumovat pouze v malém množství. Pochopte, co je glykemický index.
Nutriční informace o Demerara Sugar
V následující tabulce jsou uvedeny nutriční informace pro 100 g demerarového cukru:
| Živiny | 100 g demerarového cukru |
| Energie | 387 kcal |
| Sacharidy | 97, 3 g |
| Protein | 0 g |
| Tuk | 0 g |
| Vlákna | 0 g |
| Vápník | 85 mg |
| Hořčík | 29 mg |
| Fosfor | 22 mg |
| Draslík | 346 mg |
Každá polévková lžíce cukru z demerary má asi 20 ga 80 kcal, což odpovídá například více než 1 plátku celozrnného chleba, který má asi 60 kcal. Proto by se člověk neměl vyhýbat každodennímu přidávání cukru do rutinních přípravků, jako jsou kávy, čaje, džusy a vitamíny. Viz 10 přírodních způsobů, jak nahradit cukr.
