Ke zlepšení absorpce železa ve střevě by měly být použity strategie, jako je jíst citrusové plody, jako je pomeranč, ananas a acerola, spolu s potravinami bohatými na železo a vyhýbat se častému používání antacidových léků, jako je omeprazol a pepsamar.
Absorpce železa je snazší, když je ve formě "heme", která je přítomna v potravinách pro zvířata, jako je maso, játra a vaječný žloutek. Některé potraviny rostlinného původu, jako je tofu, kapusta a fazole, obsahují také železo, ale je to ne-hemu typu železa, které střevo absorbuje v menším množství.
Triky ke zvýšení absorpce železa
Některé tipy ke zvýšení absorpce železa ve střevě jsou:
- Jezte ovoce bohaté na vitamin C, jako je pomeranč, kiwi a acerola, spolu s potravinami bohatými na železo; Vyhněte se konzumaci mléka a derivátů spolu s hlavním jídlem, protože vápník snižuje absorpci železa; Vyhněte se pití kávy a čajů spolu s bohatými potravinami v železe, protože obsahují látky zvané polyfenoly, které snižují absorpci železa; vyhýbejte se neustálému užívání léků na pálení žáhy, protože železo se lépe vstřebává žaludeční kyselostí; jíst potraviny bohaté na fruktooligosacharidy, například sóju, artyčoky, chřest, endive, česnek a banán.
Těhotné ženy a lidé s anémií přirozeně absorbují více železa, protože nedostatek železa způsobuje, že střevo absorbuje větší množství tohoto minerálu.
Potraviny bohaté na železo
Hlavní potraviny bohaté na železo jsou:
Živočišný původ: červené maso, drůbež, ryby, srdce, játra, krevety a krab.
Rostlinný původ: tofu, kaštany, lněná semínka, sezam, kale, koriandr, plátky, fazole, hrášek, čočka, hnědá rýže, celozrnná a rajčatová omáčka.
Pro boj s anémií je důležité, aby všechna jídla obsahovala potraviny bohaté na železo, takže střevo zvyšuje absorpci tohoto minerálu a tělo je schopné překonat anémii a doplnit zásoby.
Viz také:
-
Pochopte, jak ve střevě dochází k absorpci živin
