K absorpci většiny živin dochází v tenkém střevě, zatímco k absorpci vody dochází hlavně v tlustém střevě, které je konečnou součástí střevního traktu.
Před vstřebáním je však třeba jídlo rozložit na menší části, což začíná procesem žvýkání. Pak žaludeční kyselina pomáhá trávit bílkoviny a jak jídlo prochází celým střevem, je tráveno a absorbováno.
Absorpce živin v tenkém střevě
Tenké střevo je místem, kde dochází k většině trávení a vstřebávání živin. Je 3 až 4 metry dlouhý a dělí se na 3 části: duodenum, jejunum a ileum, které absorbují následující živiny:
- Tuky; Cholesterol; Sacharidy; Bílkoviny; Voda; Vitamíny: komplex A, C, E, D, K, B; Minerály: železo, vápník, hořčík, zinek, chlor.
Požití jídla trvá asi 3 až 10 hodin, než cestujete tenkým střevem.
Kromě toho je důležité si uvědomit, že se žaludek účastní procesu vstřebávání alkoholu a je zodpovědný za produkci vnitřního faktoru, látky nezbytné pro vstřebávání vitaminu B12 a prevenci anémie.
Absorpce živin v tlustém střevě
Velké střevo je odpovědné za tvorbu stolice a je to místo, kde se nacházejí bakterie střevní flóry, které pomáhají při produkci vitamínů K, B12, thiaminu a riboflavinu.
Živiny absorbované v této části jsou hlavně voda, biotin, sodík a tuky vyrobené z mastných kyselin s krátkým řetězcem.
Vlákna přítomná ve stravě jsou důležitá pro tvorbu stolice a napomáhají průchodu fekálního koláče střevem a jsou také zdrojem potravy pro střevní flóru.
Co může narušit vstřebávání živin
Dávejte pozor na nemoci, které mohou narušit vstřebávání živin, protože může být nutné používat doplňky stravy doporučené lékařem nebo odborníkem na výživu. Mezi tyto nemoci patří:
- Syndrom krátkého střeva; žaludeční vředy; cirhóza; pankreatitida; rakovina; cystická fibróza; hypo nebo hypertyreóza; cukrovka; celiakie; Crohnova nemoc; AIDS; giardiáza.
Navíc lidé, kteří podstoupili operaci odstranění části střeva, jater nebo slinivky břišní, nebo kteří používají kolostomii, mohou mít také problémy s absorpcí živin a měli by se řídit doporučeními lékaře nebo odborníka na výživu, aby zlepšili svou stravu. Podívejte se na příznaky rakoviny tlustého střeva.
