Recepty na celiakii by neměly obsahovat pšenici, ječmen, žito a oves, protože tyto cereálie obsahují lepek a tento protein je škodlivý pro celiakie, takže zde jsou některé recepty bez lepku.
Celiakie je obvykle diagnostikována v dětství a nemá žádnou léčbu, takže osoba musí mít po celý život bezlepkovou dietu. Není však těžké mít bezlepkovou dietu, protože existuje mnoho náhrad za pšenici, ječmen, žito a oves.
Bramborový škrobový koláč
Složení:
- 7 až 8 vajec; 2 šálky (tvaroh) cukru; 1 krabička (200 g) z bramborového škrobu; Citronová nebo pomerančová kůra
Příprava:
Beat vaječných bílků a rezervy. Vložte žloutky do mixéru a dobře bijte, přidejte cukr a pokračujte v bití, dokud nebude bělavá. Pokračujte v bití a nalijte škrob pomocí síta, poté citronové kůry. Nyní s dřevěnou lžící jemně promíchejte vaječné bílky. Nalijte vrstvu ve vysokém a velkém tvaru, protože čím více vajíček použijete, tím více doroste dort. Věci podle chuti. Kompletní s další vrstvou. Tento koláč neobsahuje prášek do pečiva.
Bramborový chléb
Ingredience
- 2 kvasnicové tablety (30 g) 1 lžíce cukru 1 krabička rýžového krému (200 g) 2 velké vařené a vymačkané brambory (asi 400 g) 2 lžíce margarínu1 / 2 šálku teplého mléka (110 ml) nebo sójové mléko 3 celá vejce 2 kávové lžičky soli (12 g) 1 krabička bramborového škrobu (200 g) 2 lžíce kukuřičného škrobu
Příprava:
Smíchejte droždí, cukr a polovinu rýžového krému (100 g). Nechte 5 minut stát. Rozmíchejte bramborovou kaši, margarín, mléko, vejce a sůl v elektrickém mixéru, dokud nejsou ingredience dobře promíchány. Vyjměte z mixéru, přidejte rezervovanou kvasnicovou směs, zbytek rýžového krému, bramborový škrob a dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Namažte bochník nebo velký anglický dort s margarínem a posypte rýžovým krémem. Vložte těsto a nechte jej 30 minut odpočívat na chráněném místě. Kartáč s kukuřičným škrobem zředěný v půl šálku (čaj) studené vody (110 ml) a pečte v předehřáté troubě při střední teplotě (180 stupňů) po dobu asi 40 minut.
Quinoa pudink
Tento pudink je bohatý na železo, vápník, fosfor a omegas 3 a 6, což jsou některé živiny přítomné v quinoa v hojnosti.
Ingredience
- 3/4 šálku quinoa v zrnech4 šálků rýžového nápoje1 / 4 šálku cukru1 / 4 šálku medu2 vajec1 / 4 lžíce kardamomu1 / 2 šálku rozinkovaných rozinek1 / 4 šálku nasekaných sušených meruněk
Způsob přípravy
Umístěte quinoa a 3 šálky rýžového nápoje do velkého hrnce a vařte za míchání po dobu 15 minut. V jiné misce smíchejte cukr, med, kardomomo, vejce a zbytek rýže a dobře promíchejte. Vše vložte do stejné pánve a poté přidejte rozinky a meruňky na mírném ohni, dokud směs nebude hustá, což trvá 3 až 5 minut. Nalijte pudink do misek a chlazte 8 hodin a poté podávejte studené.
Podívejte se, kterým potravinám se vyhnout a které z nich můžete jíst při celiakii:
