Tvaroh může být vyroben doma pomocí fermentačního procesu podobného jogurtu, který změní konzistenci mléka a učiní z něj chutnější kyselinu díky snížení obsahu laktózy, což je přírodní cukr mléka.
Sraženina má zdravotní přínosy, jako je zvýhodnění přírůstku svalové hmoty, protože je bohatá na bílkoviny, a zlepšuje střevní flóru, protože má důležité bakterie pro zdraví střeva.
Chcete-li připravit tvaroh doma, musíte provést následující kroky:
Složení:
- 1 litr mléka 1 jar přírodního jogurtu
Příprava:
Vařte mléko a počkejte, až se již nebude pára pářit, nebo dokud nebude možné dát mléko do prstu a počítat do 10. Přeneste mléko do nádoby s víkem, přidejte přírodní jogurt, dobře promíchejte lžičkou a přikryjte. Potom obal zabalte do novin nebo čajových ručníků, aby se teplota udržovala v teple, a uložte je do trouby přes noc, nechte směs asi 8 hodin odpočívat. Po uplynutí této doby bude tvaroh připraven a měl by být uložen v lednici.
Aby byla konzistence krémová, přidejte do jogurtu 2 lžíce sušeného mléka a před přidáním směsi do teplého mléka dobře promíchejte.
Výhody Curd
Pravidelná konzumace tvarohu má následující zdravotní přínosy:
- Zlepšit zdraví střeva tím, že obsahuje dobré bakterie, které zlepšují střevní flóru; Pomozte získat svalovou hmotu, protože je bohatá na proteiny; Pomáhají předcházet a bojovat proti gastritidě způsobené H. pylori, protože bakterie sraženiny pomáhají ničit H. pylori v žaludku; Posilujte kosti a zuby, protože je bohatý na vápník a fosfor; Zabraňte zácpě a průjmům vyvážením střevní flóry; Obnovte střevní flóru po období střevní infekce nebo po použití antibiotik; Pomáhejte zhubnout tím, že máte málo kalorií a nízký glykemický index.
Je důležité si uvědomit, že lidé s nesnášenlivostí laktózy jsou obvykle schopni jíst tvaroh, aniž by cítili příznaky nesnášenlivosti, jako je bolest břicha a průjem, protože většina mléčné laktózy je konzumována prospěšnými bakteriemi, které během procesu výroby sraženiny fermentují mléko. Viz také výhody sýra.
Tvarohové nutriční informace
Následující tabulka ukazuje nutriční informace pro 100 g tvarohu.
| Množství: 100 g tvarohu | |
| Výkon: | 61 kcal |
| Sacharidy: | 4, 66 g |
| Protein: | 3, 47 g |
| Tuky: | 3, 25 g |
| Vlákna: | 0 g |
| Vápník: | 121 mg |
| Hořčík: | 12 mg |
| Draslík: | 155 mg |
| Sodík: | 46 mg |
Je důležité si uvědomit, že tyto hodnoty platí pro čistý čerstvý tvaroh, bez přidaného cukru nebo jiných přísad. Chcete-li ochutnat tvaroh, je dobré sladit ho medem, přírodními sladidly jako Stevia a smíchat tvaroh s ovocem v mixéru. Viz 10 přírodních způsobů, jak nahradit cukr.
Tvarohový dezertový recept
Složení:
- 500 g tvarohu 300 g smetany30 g jahodové želatiny nebo požadované chuti2 polévkové lžíce cukruStrawberry nebo jiné ovoce podle chuti
Příprava:
Tvarohu smíchejte se smetanou, dokud není hladká, a poté přidejte cukr. Nalijte šálek želatiny a nechte ji 10 minut sedět. Přiveďte želatinu na nízkou teplotu bez varu, dobře promíchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí. Pomalu nalijte želatinu do tvarohové hmoty a dobře promíchejte. Těsto by mělo být tekuté. Přidejte požadované jahody nebo ovoce na dno pánve, nalijte těsto a chladte 2 hodiny.
