Nejzdravější sůl je ta, která má nejnižší koncentraci sodíku, protože je odpovědná za zvýšení krevního tlaku a otok. Dalším důležitým bodem pro výběr nejlepší soli je zvolit ty nerafinované, které chrání přírodní minerály a nepřidávají chemické látky, jako je například růžová sůl z Himalájí.
Množství soli, kterou lze denně spotřebovat, je 5 g rozloženo do všech přípravků na den, což odpovídá 5 balením soli 1 g nebo mělké lžičce kávy. Protože ne všechna sůl má stejné množství sodíku, zkontrolujte v tabulce níže, zda je pro přípravu jídla ideální sůl:
Druhy solí
| Typ | Vlastnosti | Množství sodíku | Použití |
| Rafinovaná sůl, běžná nebo stolní sůl | Chudák v mikroživinách, obsahuje chemické přísady a ze zákona se přidává jód k potírání nedostatku tohoto důležitého minerálu, který je užitečný pro tvorbu hormonů štítné žlázy. | 400 mg na 1 g soli | Je to nejznámější, má jemnou strukturu a snadno se mísí s přísadami při přípravě jídla nebo v potravině poté, co je hotové. |
| Kapalná sůl | Je to rafinovaná sůl zředěná v minerální vodě. | 11 mg na trysku | Skvělé pro kořenící saláty |
| Slané světlo |
O 50% méně sodíku |
197 mg na 1 g soli |
Ideální pro koření po přípravě. Dobré pro pacienty s hypertenzí. |
| Hrubá sůl | Je zdravější, protože není rafinovaný. | 400 mg na 1 g soli | Ideální pro grilování masa. |
| Mořská sůl | Není rafinovaný a má více minerálů než běžná sůl. Najdete ji husté, tenké nebo ve vločkách. | 420 mg na 1 g soli | Používá se k vaření nebo sezonování salátů. |
| Sůl květina | Obsahuje přibližně o 10% více sodíku než běžná sůl, takže u pacientů s hypertenzí není indikován. | 450 mg na 1 g soli. |
Používá se v přípravcích pro labužníky, které dodávají křupavost. Měl by být umístěn v malém množství. |
| Himalájská růžová sůl | Extrahováno z himálajských hor a má mořský původ. Považuje se za nejčistší ze solí. Obsahuje mnoho minerálů, jako je vápník, hořčík, draslík, měď a železo. Jeho použití je indikováno u pacientů s hypertenzí. | 230 mg na 1 g soli |
Nejlépe po přípravě jídla. Lze jej také umístit do brusky. Dobré pro lidi s hypertenzí a selháním ledvin. |
Průmyslová jídla obsahují velké množství sodíku, dokonce i nealkoholických nápojů, zmrzliny nebo sušenek, což jsou sladká jídla. Proto se doporučuje vždy přečíst štítek a vyvarovat se konzumace produktů s množstvím rovným nebo vyšším než 400 mg sodíku na 100 g potravin, zejména v případě hypertenze.
Jak konzumovat méně soli
Podívejte se na video a naučte se, jak vyrobit domácí bylinkovou sůl, která chutným způsobem sníží spotřebu soli:
Bez ohledu na sůl používanou v kuchyni je důležité použít co nejmenší množství. Chcete-li snížit příjem soli, zkuste:
- Vyjměte třepačku soli ze stolu; nedávejte sůl do jídla, aniž byste to nejprve vyzkoušeli; Vyvarujte se konzumaci chleba a zpracovaných potravin, jako jsou svačiny s občerstvením, hranolky, koření v prášku a na kosti, hotové a vestavěné omáčky, jako je klobása, šunka a nugety; vyvarujte se konzumace konzervovaných potravin, jako jsou olivy, srdce z palmy, kukuřice a hrachu; Nepoužívejte ajinomoto nebo glutamát monosodný, které jsou přítomny v omáčce Worcestershire, sójová omáčka a hotové polévky; K dávkování soli používejte vždy místo kávových lžiček kávovou lžičku.; Nahraďte sůl přírodním kořením, jako je cibule, česnek, petržel, pažitka, oregano, koriandr, citron a máta, například nebo doma pěstujte aromatické rostliny, které nahrazují sůl.
Další strategií pro nahrazení soli zdravým způsobem je použití gomásia, známého také jako sezamová sůl, která má nízký obsah sodíku a je bohatá na vápník, zdravé oleje, vlákninu a vitaminy B.
