Kokosový cukr se vyrábí odpařováním mízy obsažené v květech rostliny kokosového ořechu, která se potom odpaří, aby se odstranila voda, čímž se získá hnědý granulát.
Vlastnosti kokosového cukru souvisí s kvalitou ovoce, které obecně obsahuje minerály, jako je zinek, vápník, hořčík, draslík, vitamíny a vláknina.
Kokosový cukr je považován za zdravější než bílý cukr, protože má nižší glykemický index a výživnější složení, ale měl by být konzumován s mírou, vzhledem k vysokému množství uhlohydrátů v jeho složení, které je vysoká kalorická hodnota.
Jaké jsou výhody
Kokosový cukr obsahuje minerály a vitamíny, jako je vitamín B1, důležité pro správné fungování metabolismu, vápník a fosfor, které posilují zuby a kosti, hořčík, který se podílí na enzymatické aktivitě, při regulaci hladin vápníku a draslíku, přenos a metabolismus neuronů, draslík, který pomáhá regulovat vysoký krevní tlak, zinek, který posiluje imunitu a přispívá k duševnímu vývoji, a železo, které je životně důležité pro zdravou krev a imunitní systém.
Bylo by však nutné konzumovat velká množství kokosového cukru, aby se uspokojily denní potřeby těchto vitamínů a minerálů, což by znamenalo přísun mnoha kalorií, které by byly zdraví škodlivé vzhledem k vysokému obsahu fruktózy ve srovnání s příjem dalších potravin se stejnými vitamíny a minerály ve složení.
Jednou z největších výhod kokosového cukru ve srovnání s bílým cukrem je přítomnost inulinu v jeho složení, což je vláknina, která způsobuje, že se cukr vstřebává pomaleji, což brání dosažení tak vysokého glykemického píku.
Složení kokosového cukru
Kokosový cukr obsahuje vitamíny a minerály, jako je vápník, fosfor, hořčík, železo a zinek. Kromě toho má ve svém složení také vlákna, která zpomalují absorpci cukru, což mu brání dosáhnout tak vysokého glykemického píku ve srovnání s rafinovaným cukrem.
| Komponenty | Množství na 100 g |
|---|---|
| Energie | 375 Kcal |
| Protein | 0 g |
| Sacharidy | 87, 5 g |
| Lipidy | 0 g |
| Vlákno | 12, 5 g |
Objevte další přírodní náhražky cukru.
Vykrmuje kokosový cukr?
Kokosový cukr má vysokou kalorickou hodnotu díky přítomnosti fruktózy v jeho složení. Nezpůsobuje však glykemický pík tak vysoký jako rafinovaný cukr v důsledku přítomnosti inulinu, který zpožďuje absorpci cukrů, takže hromadění tuku není tak vysoké ve srovnání s příjemem rafinovaného cukru.
