Potraviny, které způsobují otravu jídlem

Potraviny, které způsobují nejvíce bolesti v žaludku, jsou ty, které jsou konzumovány syrové, poddimenzované nebo špatně omyté, protože mohou být plné mikroorganismů, které zanícují střevo a způsobují příznaky, jako je zvracení, průjem a bolest břicha.

Kromě toho je důležité si uvědomit, že děti a těhotné ženy mají vyšší pravděpodobnost střevních infekcí a mají závažnější příznaky, protože mají slabší imunitní systém, a proto by neměly jíst tento druh potravin.

Zde je 10 potravin, které nejvíce způsobují tento typ problému.

1. Syrová nebo nevařená vejce

Syrová nebo nevařená vejce mohou obsahovat bakterie Salmonella, které způsobují závažné příznaky střevní infekce, jako je horečka, bolest žaludku, těžký průjem, zvracení krve ve stolici a bolest hlavy.

Abyste těmto problémům předešli, měli byste vždy konzumovat dobře zpracovaná vejce a vyhýbat se používání krémů a omáček se syrovými vejci, zejména dětmi, protože jsou citlivější na těžký průjem a zvracení. Podívejte se na příznaky salmonelózy zde.

2. Syrový salát

Surové saláty jsou více ohroženy kontaminací, pokud zelenina není dobře umytá a dezinfikována. Konzumace syrového ovoce a zeleniny, zejména mimo domov, může představovat riziko zejména pro děti a těhotné ženy, které jsou s větší pravděpodobností zasaženy chorobami spojenými s potravinami, jako je toxoplazmóza a cysticerkóza.

Chcete-li se tomuto problému vyhnout, měli byste vždy pečlivě umýt veškerou zeleninu a namočit je po dobu 30 minut vodou do chloru v poměru 1 litr vody na každou 1 polévkovou lžíci bělidla. Po vyjmutí jídla z bělidla jej omyjte tekoucí vodou, aby se odstranil přebytek chloru. Podívejte se na další způsoby, jak dobře umýt ovoce a zeleninu.

3. Konzervy

Konzervované potraviny mohou být kontaminovány bakterií Clostridium botulinum , která se obvykle vyskytuje v potravinách, jako je srdce dlaně, klobása a nakládané okurky. Tato bakterie způsobuje botulismus, závažné onemocnění, které může vést ke ztrátě tělesných pohybů. Více na: Botulismus.

Aby se tomuto onemocnění zabránilo, neměli bychom konzumovat konzervované potraviny, které jsou plněné nebo rozmačkané v plechovkách nebo když je kapalina v konzervách zakalená a tmavá.

4. Vzácné maso

Syrové nebo nedostatečně vařené maso může být kontaminováno mikroorganismem, jako je protozoan Toxoplasma gondii, který způsobuje toxoplasmózu, nebo larvami tasemnic, které způsobují teniasis.

Proto by se člověk neměl vyhýbat jídlu vzácného masa, zejména když si není jistý původem a kvalitou masa, protože pouze správné vaření může zabít všechny mikroorganismy přítomné v potravě.

5. Sushi a mořské plody

Konzumace syrových nebo špatně skladovaných ryb a mořských plodů, jak se může stát u sushi, ústřic a starých ryb, může způsobit střevní infekce, které způsobují zánět žaludku a střeva, což způsobuje nevolnost, zvracení a průjem.

Chcete-li zabránit kontaminaci, nejezte sushi na neznámých místech se špatnou hygienou, ústřice prodávané na pláži, aniž by byly chlazené nebo staré ryby, se silnou vůní a jemným nebo želatinovým aspektem, což naznačuje, že maso již není vhodné pro spotřeba.

6. Nepasterizované mléko

Nepasterizované mléko, které je mlékem prodávaným v surovém stavu, je bohaté na několik bakterií, které mohou způsobit střevní infekce, které způsobují choroby, jako je salmonelóza a listerióza, nebo příznaky bolesti, zvracení a průjmu způsobené fekálními koliformami.

Pasterizované mléko, které se prodává v chladu v supermarketech, nebo mléko UHT, které je mlékem v kanystru, by proto mělo být vždy konzumováno, protože tyto výrobky jsou podrobeny ošetření vysokými teplotami, aby se vyloučily kontaminující bakterie.

7. Měkké sýry

Měkké sýry, jako je brie, syřidlo a hermelín, jsou bohaté na vodu, což usnadňuje množení bakterií, jako je listeria, které mohou způsobovat bolesti hlavy, třes, křeče a meningitidu, což může vést v nejzávažnějších případech k úmrtí.

Abychom tomuto problému zabránili, měli bychom dát přednost tvrdším sýrům nebo průmyslovým sýrům s bezpečností při výrobě, kromě toho, aby se zabránilo konzumaci sýrů, které se běžně prodávají na veletrzích a na plážích.

8. Majonéza a omáčky

Majonéza a domácí omáčky, vyrobené ze syrových vajec nebo po dlouhou dobu mimo chladničku, jsou bohaté na bakterie, které mohou způsobit střevní infekce, jako jsou fekální koliformní bakterie a salmonely.

Proto je třeba se vyhnout konzumaci majonézy a domácích omáček, zejména v restauracích a snack barech, které tyto omáčky nechávají mimo chladničku, což zvyšuje proliferaci mikroorganismů.

9. Ohřívané jídlo

Potraviny, které se opakovaně používají, vyrábějí doma nebo pocházejí z restaurací, jsou hlavními příčinami potravinových infekcí v důsledku jejich špatného skladování, což zvýhodňuje množení bakterií.

Aby se tomuto problému zabránilo, měly by být zbytkové potraviny skladovány v čistých zakrytých nádobách, které by měly být umístěny do chladničky, jakmile vychladnou. Kromě toho lze jídlo znovu ohřát pouze jednou a musí být zlikvidováno, pokud není spotřebováno po opětovném ohřevu.

10. Voda

Voda je stále hlavní příčinou přenosu chorob, jako je hepatitida, leptospiróza, schistosomiáza a amebiasis, které mohou způsobovat jednoduché příznaky, jako je zvracení a průjem, na závažné příznaky, jako jsou například jaterní problémy.

Člověk by proto měl vždy používat minerální nebo převařenou vodu k pití a vaření jídla, aby se zajistilo, že voda nebude pro rodinu zdrojem nemocí, a umýt si ruce velmi dobře. Ve videu níže naleznete kroky, které byste měli dodržovat, abyste si správně umyli ruce: