Jak udělat naklíčené potraviny doma

Klíčící potraviny jsou semena, která naklíčila, aby iniciovala tvorbu rostliny, a když se v této fázi konzumují, poskytují živiny, jako jsou proteiny, vláknina, vitamíny a minerály důležité pro tělo, kromě toho, že se snadno tráví na střevo.

Tato jídla mohou být snadno vyrobena doma pro použití v džusech, salátech, koláčích a paštikách, jakož i v polévkách, omáčkách a dušených pokrmech, kromě toho, že se používají k výrobě zeleninového mléka.

1. Snadné trávení

Klíčící proces zvyšuje aktivitu zárodečných enzymů, což jsou bílkoviny, které usnadňují trávení a zvyšují vstřebávání živin ve střevě. Vařené potraviny tyto enzymy nemají, protože jsou deaktivovány při vysokých teplotách, a proto jsou klíčky tohoto typu bílkovin klíčící zrna, která lze jíst syrová.

Kromě toho klíčivé potraviny nezpůsobují střevní plyn, který je běžný při konzumaci potravin, jako jsou vařené fazole, čočka nebo cizrna.

2. Lepší vstřebávání živin

Klíčící potraviny zvyšují vstřebávání živin ve střevě, protože jsou bohaté na enzymy a špatně působí na antinutriční faktory, což jsou látky, jako je kyselina fytová a tanin, které snižují vstřebávání minerálů, jako je železo, vápník a zinek.

Po asi 24 hodinách, kdy jsou semena umístěna do vody, byla tato špatná semena již spotřebována pro klíčivost, která již nenarušovala vstřebávání živin pro tělo.

3. Silný antioxidační účinek

Po několika dnech klíčení se obsah vitamínů v semenech výrazně zvyšuje, zejména vitamíny A, B, C a E, které mají vysokou antioxidační sílu. Konzumací více těchto vitamínů imunitní systém posiluje a vyhýbá se onemocněním, jako je rakovina, předčasné stárnutí, srdeční problémy a infekce.

4. Zdroj vláken

Protože se konzumují syrová a čerstvá, klíčící semena jsou bohatá na vlákninu, která přinášejí výhody, jako je snížení hladu, zvýšení pocitu sytosti, snížení absorpce tuků a toxinů v těle a zlepšení průchodu střevem. Podívejte se, která jídla mají vysoký obsah vlákniny.

5. Pomáhají zhubnout

Klíčící zrna mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, proto pomáhají v procesu hubnutí. Je možné získat více sytosti a spotřebovat méně kalorií zahrnutím klíčků ve stravě, kromě živin, které zlepší metabolismus a podporují hubnutí. Podívejte se na 10 dalších potravin, které vám pomohou zhubnout.

Potraviny, které lze naklíčit

Potraviny, které lze naklíčit, jsou:

Luštěniny: fazole, hrášek, sója, cizrna, čočka, arašídy; Zelenina: brokolice, řeřicha, ředkvička, česnek, mrkev, řepa; Semena: chinoa, lněná semínka, dýně, slunečnice, sezam; kešu ořechy, mandle, ořechy.

Při použití v polévkách, dušených nebo jiných teplých pokrmech by naklíčená zrna měla být přidávána až na konci vaření, aby během přípravy nedošlo ke ztrátě živin kvůli vysokým teplotám.

Jak naklíčit jídlo doma

Chcete-li klíčit jídlo doma, musíte provést následující kroky:

Vložte jednu až tři polévkové lžíce zvoleného semene nebo zrna do čisté skleněné nádoby nebo misky a přikryjte filtrovanou vodou. Skleněné nádoby zakryjte čistou látkou a semena namočte na 8 až 12 hodin do Nalijte vodu, ve které byla semena namočena, a semena dobře opláchněte pod kohoutkem. Semena vložte do sklenice s širokým hrdlem a zakryjte ústa hrnce okem nebo provázkem připevněným elastickým pásem. hrnce nakloněné v cedníku, aby přebytečná voda mohla vytéct, pamatujte si, že budete mít sklenici na stinném a chladném místě. Semena opláchněte ráno a v noci nebo nejméně 3x / den v nejteplejších dnech a vraťte se Nechte skleněnou nádobu nakloněnou, aby vypustila přebytečnou vodu. Asi po 3 dnech začnou semena klíčit a mohou se nyní konzumovat.

Doba klíčení se liší podle faktorů, jako je typ osiva, místní teplota a vlhkost. Obecně platí, že semena mají maximální účinnost a mohou být spotřebována, jakmile signalizují a klíčí, což je, když ze semena vyroste malý výhonek.

Jedlíci ze syrového masa jsou vegetariáni, kteří jedí pouze syrové potraviny. Chcete-li zjistit, jak to udělat, klikněte zde.