Fosfor

Hlavními potravinami bohatými na fosfor jsou slunečnicová a dýňová semínka, sušené ovoce, ryby, jako jsou sardinky, maso a mléčné výrobky. Fosfor se také používá jako potravinářská přídatná látka ve formě fosfátových solí, které se nacházejí například v sycených a konzervovaných nápojích.

Fosfor je důležitý pro funkce, jako je tvorba kostí a zubů, a pro přenos nervových impulzů v těle. Je to však minerál, který musí být kontrolován u pacientů se selháním ledvin, stejně jako draslík, a je nutné vyhýbat se potravinám bohatým na fosfor.

Tabulka potravin bohatých na fosfor

Následující tabulka ukazuje množství fosforu a kalorií na 100 g hlavních potravin bohatých na tento minerál:

Jídlo	Fosfor	Energie
Pečená dýňová semínka	1172 mg	522 kalorií
Mandle	520 mg	589 kalorií
Sardine	425 mg	124 kalorií
Brazilský ořech	600 mg	656 kalorií
Sušená slunečnicová semínka	705 mg	570 kalorií
Přírodní jogurt	119 mg	51 kalorií
Arašídy	376 mg	567 kalorií
Losos	247 mg	211 kalorií

Zdravý dospělý by měl spolknout asi 700 mg fosforu denně a jeho absorpce ve střevě se zvýší, pokud máte dostatečnou hladinu vitaminu D. Víte, kde najít vitamín D.

Fosforové funkce

Fosfor plní v těle několik funkcí, jako je účast na složení kostí a zubů, přenos nervových impulzů, účast na svalové kontrakci, je součástí DNA a RNA buněk a účastní se reakcí, které generují energii pro organismus.

Změněné hodnoty fosforu v krvi mohou naznačovat problémy, jako je hypotyreóza, menopauza, problémy s ledvinami nebo nedostatek vitaminu D. Podívejte se, co znamenají hodnoty fosforu v krevním testu.

Recepty bohaté na fosfor

Viz níže 2 recepty bohaté na fosfor, které používají potravinové zdroje tohoto minerálu:

Pesto omáčka s receptem dýňová semínka

Pesto omáčka je skvělá možnost výživy, kterou lze použít k doprovodu těstovin, předkrmů a salátů.

Složení:

1 šálek dýňových semen

4 polévkové lžíce olivového oleje

1 šálek čerstvé bazalky

1 lžíce citronové šťávy

2 polévkové lžíce vody nebo dost

1/2 stroužku česneku

2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu

Sůl podle chuti

Příprava:

Opékejte dýňová semínka v pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté je vložte do procesoru nebo mixéru s ostatními přísadami a míchejte, dokud nedosáhnete požadované textury. Nakonec přidejte olivový olej. Tato omáčka může být uložena v lednici až 3 dny.