Histidin je esenciální aminokyselina, která vede ke vzniku histaminu, látky, která reguluje zánětlivé reakce těla. Pokud se histidin používá k léčbě alergií, měl by být užíván jako doplněk v porcích, které se mohou pohybovat mezi 100 až 150 mg za den a které jsou předepsány lékařem.
Pokud není ryba správně uchována, histidin je bakteriemi transformován na histamin, což způsobuje, že ryby mají velké množství histaminu, což může způsobit otravu u lidí.
Seznam potravin bohatých na histidin
Hlavní potraviny bohaté na histidin jsou potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou vejce, mléko a mléčné výrobky, ryby a maso, ale existují i další potraviny, které mají tuto aminokyselinu, jako například:
- celozrnná pšenice, ječmen, žito; vlašské ořechy, para ořechy, kešu ořechy; kakao; hrášek, fazole; mrkev, řepa, lilek, tuřín, kasava, brambory.
Protože histidin je aminokyselina, kterou tělo nemůže produkovat, je nutné tuto aminokyselinu spolknout potravou.
Funkce histidinu v těle
Hlavní funkcí histidinu v těle je snížení kyselosti v žaludku, zlepšení nevolnosti a pocit pálení, zejména u těhotných žen. Kromě toho se histidin používá k boji proti oběhovým onemocněním, zejména v kardiovaskulárním systému, protože je vynikajícím vazodilatátorem.
