Mléko je jídlo bohaté na bílkoviny a vápník, které je velmi důležité pro předcházení problémům, jako je osteoporóza, a pro udržení dobré svalové hmoty. Mléko se liší podle způsobu výroby a kromě kravského mléka existují také rostlinné nápoje známé jako rostlinná mléka, které se vyrábějí zrn jako je sója, kaštany a mandle.
Pravidelná konzumace plnotučného kravského mléka, které je mlékem, které má stále svůj přirozený tuk, přináší následující zdravotní přínosy:
- Zabraňte osteoporóze, protože je bohatá na vápník a obsahuje vitamín D; Pomáhá v růstu svalů, protože je bohatá na bílkoviny; Zlepšuje střevní flóru tím, že obsahuje oligosacharidy, živiny, které jsou konzumovány prospěšnými bakteriemi střeva; Zlepšit fungování nervového systému, protože je bohatý na komplex vitaminu B; Pomozte kontrolovat vysoký krevní tlak, protože je bohatý na aminokyseliny s antihypertenzivními vlastnostmi.
Plné mléko obsahuje vitamíny A, E, K a D, které jsou přítomny v mléčném tuku. Na druhé straně odstředěné mléko, protože již neobsahuje žádný tuk, ztratí tyto živiny.
Kromě toho je důležité si uvědomit, že přes své výhody by kravské mléko nemělo být nabízeno dětem mladším než 1 rok. Více se dozvíte kliknutím zde.
Druhy kravského mléka
Kravské mléko může být plné, což znamená, že obsahuje-li přirozený tuk, poloodstředěné, což znamená, že část tuku byla odstraněna, nebo odstředěné, což znamená, že průmysl odstranil veškerý tuk z mléka a zanechal pouze část uhlohydrátů. a proteiny.
Kromě toho lze mléko podle výrobního procesu klasifikovat takto:
- Čisté nebo přírodní kravské mléko: mléko odebrané z krávy, která jde přímo do domu spotřebitele, aniž by prošlo jakýmkoli průmyslovým procesem; Pasterizované mléko: je to vakuové mléko, které je uloženo v lednici. Za účelem odstranění bakterií byla zahřívána na 65 ° C po dobu 30 minut nebo na 75 ° C po dobu 15 až 20 sekund. Mléko UHT: je mléko v krabici nebo známé jako „mléko s dlouhou životností“, které před otevřením není nutné uchovávat v lednici. Byl zahříván na 140 ° C po dobu čtyř sekund, také k odstranění bakterií. Sušené mléko: vyrábí se z dehydratace plnotučného kravského mléka. Odvětví tak odstraňuje veškerou vodu z tekutého mléka a přeměňuje ji v prášek, který lze rekonstituovat opětovným přidáním vody.
Všechna tato mléka, s výjimkou přírodního kravského mléka, lze nalézt v supermarketech v plné, poloodstředěné nebo odstředěné verzi.
Nutriční informace pro mléko
Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 ml každého typu mléka:
| Komponenty | Plnotučné mléko (100 ml) | Nízkotučné mléko (100 ml) |
| Energie | 60 kcal | 42 kcal |
| Proteiny | 3 g | 3 g |
| Tuky | 3 g | 1 g |
| Sacharidy | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Sodík | 49 mg | 50 mg |
| Vápník | 120 mg | 223 mg |
| Draslík | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Někteří lidé mohou mít potíže s trávením laktózy, která je uhlohydrátem v mléce, s diagnostikovanou intolerancí laktózy. Další informace o příznacích a tom, co dělat při nesnášenlivosti laktózy.
Rostlinná mléka
Rostlinná mléka, která by se měla nazývat rostlinnými nápoji, jsou nápoje vyrobené z drcení zrn vodou. Chcete-li například vyrobit mandlové mléko, musíte porazit mandlová zrna teplou vodou a pak směs namíchat a odstranit výživný nápoj.
Nejpoužívanější rostlinné nápoje se kromě kokosového zeleninového nápoje vyrábějí zrn, jako je sója, rýže, ořechy a mandle. Je však důležité si uvědomit, že každý z těchto nápojů má své vlastní živiny a výhody a nejsou podobné vlastnostem kravského mléka. Naučte se, jak vyrobit domácí rýžové mléko.
