Carob

Carob je bohatý na antioxidanty a je alternativou k použití kakaového prášku. Práškový cukr, který se snadno nachází v supermarketech nebo obchodech se specializací na přírodní produkty, má 38 kalorií na polévkovou lžíci a je dobrým zdrojem vitamínů A, B1 a B2, niacinu, vápníku a hořčíku. Kromě toho neobsahuje žádné tuky, lepek ani jiné bílkoviny.

Je možné najít karamelový prášek, který se smíchá s mlékem a přidává se k receptům, které se tradičně vyrábějí s čokoládou, jako jsou sušenky a koláče, ale existují také průmyslové výrobky z rohovníků, jako jsou obilné tyčinky a džemy.

Jednou z hlavních výhod používání carobu místo čokolády je to, že carob nemá kofein jako u kakaa nebo čokolády, a proto ho mohou požívat lidé citliví na kofein, a to i v noci, aniž by se snížila kvalita spánku.

Na co je Carob?

Karob lze použít jako náhražku čokolády, ale díky svým léčivým vlastnostem může být indikován jako spojenec při kontrole cholesterolu, ke snížení triglyceridů, k zastavení zvracení a průjmu, což je také užitečné proti zažívacím a pálení žáhy. Kromě toho má anti-refluxní účinek dobrou volbou pro použití v kojenecké výživě.

Potraviny obohacené o svatojánský chléb mohou snížit glykemický index potravin, a proto je to dobrá možnost, jak snížit frekvenci hypoglykémie nebo hyperglykémie, což pomáhá kontrolovat cukrovku.

Jak používat Carob

Karob lze použít v práškové formě při přípravě potravin, jako jsou dorty, pudinky, sušenky a sladkosti, ale svěžím chlebem z luštěnin slouží jako zahušťovadlo a může být použito ke zahuštění dětských lahví, které trpí refluxem, aby se snížila frekvence zvracení..

Svatojánská fazole pro zvracení

Smíchejte 1 polévkovou lžíci gumy s 1 sklenicí vody a poté ji vezměte. Pro kojence by měla být dávka 1 g gumy na 100 ml mléka.

Svatojánský chléb je vyroben z akátového lusku před zpracováním a přeměnou na prášek a obsahuje vlákna, která pomáhají snižovat zvracení, a běžně se používá jako zahušťovadlo v potravinářském průmyslu například v mlékách proti zpětnému toku.

Karobová mouka proti průjmu

Smíchejte 25 g mouky v 1 šálku teplé vody nebo mléka. Pijte po každém průjmu.

Tento recept na karobovou mouku ve směsi se slunečnicovým semenem a rýžovou moukou lze použít proti průjmu i pro kojence a těhotné ženy.

Recepty s práškem z rohovníku

Bezlepkový rohový koláč

Tento recept je snadno vyrobitelný a neobsahuje žádný lepek, což je dobrá volba pro ty, kteří mají nesnášenlivost lepku nebo celiakii.

Ingredience

• 350 g cukru5 vajec150 ml sojového oleje200 g přírodního jogurtu30g práškového rohlíku200 g rýžového krému150 g sladkého škrobu150 g bramborového škrobu10 kapek vanilkové esence 10 g práškového pečiva

Způsob přípravy

V mixéru porazte vejce, olej, cukr, prostý jogurt a vanilkovou esenci. Poté přidejte suché produkty a dobře promíchejte, dokud nezůstane rovnoměrné těsto. Nakonec přidejte kvasinky a jemně promíchejte, aby se dobře promíchaly. Pečte v mastné a moučné formě po dobu 25 minut při 210 ° C.

Carob krém na dezert

Ingredience

• 200 ml mléka2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu 2 polévkové lžíce práškového cukru 1 lžíce cukru1 skořice

Způsob přípravy

Kukuřičný škrob smíchejte s mlékem za studena a po rozpuštění přidejte další ingredience a několik minut vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Když dosáhnete tohoto bodu, vypněte teplo, odstraňte skořicovou tyčinku, rozložte v malých formách a chlazte 1 hodinu. Podáváme chlazené.

Nutriční informace o corobovém prášku

V následující tabulce jsou uvedeny nutriční údaje pro 100 g práškového krupice, také nazývaného rohová mouka:

Množství: 100 g práškového rohovky
Energie	368 kcal	Niacin (vit. B3)	1, 3 mg
Sacharidy	85, 6 g	Folate	29 mcg
Protein	3, 2 g	Draslík	830 mg
Tuk	0, 3 g	Vápník	350 mg
Vlákna	5 g	Hořčík	54 mg

Tedy, kromě toho, že má mnohem nižší obsah tuku než kakao, má prášek z rohovin také vlákna a nemá kofein, což nezpůsobuje zhoršení problémů, jako je nespavost, gastritida a migréna.

Kdy se nepoužívá

Carob by měli používat opatrně lidé s střevní obstrukcí nebo s jícnovou nebo střevní stenózou.

Carob je lusek ze stromu zvaný rohovník, tmavě hnědá až černá barva se sladkou chutí, kterou lze použít jako náhražku zdravé čokolády. Cobar lze nalézt ve formě lusku s 8 až 12 semeny uvnitř, který lze použít v práškové formě pro výrobu potravin.

Kromě výměny čokolády a kakaa za rohovník můžete v tomto rychlém, světlém a zábavném videu výživou Tatianou Zanin vidět i další zdravé výměny, které můžete dosáhnout pro lepší život as menším počtem nemocí: