Výhody koriandru

Coriander, bylina široce používaná jako koření, má zdravotní přínosy, jako je například kontrola hladiny cholesterolu, prevence anémie a zlepšení trávení.

Kromě toho, že koriandr může přidávat chuť a vůni do kulinářských přípravků, lze také použít ke zvýšení salátů, zelených šťáv a čajů. Jeho hlavní výhody jsou:

Prevence rakoviny, protože je bohatá na karotenoidy, látky s vysokou antioxidační schopností; Chraňte pokožku před stárnutím, protože je bohatá na karotenoidy a snižuje poškození způsobené UVB paprsky. Pomáhá kontrolovat cholesterol, protože obsahuje nenasycené tuky a vitamín C, které pomáhají snižovat špatný cholesterol (LDL) a zvyšovat dobrý cholesterol (HDL); Zlepšuje trávení, protože reguluje fungování jater a pomáhá v boji proti střevním infekcím; Pomáhá kontrolovat krevní tlak, protože je bohatý na vápník, živinu, která pomáhá uvolňovat krevní cévy a snižovat tlak; Pomozte detoxikovat a odstranit těžké kovy z těla, jako je rtuť, hliník a olovo. Více zde; Zabraňte anémii, protože je bohatá na železo; Bojujte se střevními infekcemi, protože jeho éterický olej má antimikrobiální vlastnosti a jeho živiny pomáhají posilovat imunitní systém.

Kromě toho použití koriandru při přípravě masa způsobuje snížení produkce heterocyklických aminů, látek, které se vytvářejí během vaření a které při konzumaci v nadměrném množství zvyšují riziko rakoviny.

Nutriční informace

Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 g koriandru.

	Syrový koriandr	Dehydratovaný koriandr
Energie	28 kcal	309 kcal
Sacharidy	1, 8 g	48 g
Protein	2, 4 g	20, 9 g
Tuk	0, 6 g	10, 4 g
Vlákna	2, 9 g	37, 3 g
Vápník	98 mg	784 mg
Hořčík	26 mg	393 mg
Železo	1, 9 mg	81, 4 mg

Koriandr lze jíst čerstvě nebo dehydratovaně a lze jej přidat jako kulinářské koření do šťáv, salátů a čajů.

Jak zasadit

Koriandr lze pěstovat po celý rok, snadno roste v malých květináčích uvnitř nebo vně domu, ale vždy na místech, kde je dostatek slunečního záření.

Chcete-li zasadit, musíte mít půdu bohatou na živiny a vlhké, kde jsou semena koriandru umístěna v hloubce asi 1, 5 cm, nejméně 3 cm od sebe.

Semena by měla být napojena často a obvykle klíčit asi po 1 až 2 týdnech. Když je rostlina 15 cm, její listy mohou být sklízeny každý týden a rostlina již nebude potřebovat tolik vody, pouze vlhkou půdu.

Jak používat

Kromě použití jako čerstvá nebo dehydrovaná bylina lze koriandr použít také ve formě čaje a éterického oleje.

Koriandrový čaj

Čaj koriandru lze použít ke zlepšení trávení, boji proti střevnímu plynu a uvolnění migrén. Měl by být připraven v poměru 1 lžíce semen na každých 500 ml vody.

Semena musí být přidána do vody a přivedena do ohně. Po varu počkejte 2 minuty a vypněte ohřev, nechte směs dalších 10 minut odpočívat. Napětí a pití teplé nebo zmrzliny. Viz Jak používat koriandr k zamezení plynů.

Esenciální olej

Esenciální olej z koriandru se vyrábí ze semen rostliny a používá se ke zlepšení trávení, aromatických nápojů a aromatických parfémů.

Recept na omáčku z koriandru

Tuto omáčku lze použít k doprovodu červených mas a grilování.

Složení:

1 šálek hrubě nasekaného koriandru 1 stroužky česneku 2 lžíce citronové šťávy 2 lžíce extra panenského olivového oleje 1 mělká lžička soli ½ šálku vody ¼ šálek kešu

Příprava:

Poražte všechny ingredience v mixéru, dokud se nestane jednotnou pastou.