Cizrová mouka může být použita jako náhrada za tradiční pšeničnou mouku, která je skvělou volbou pro použití v dietách na hubnutí pro přivádění více vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů do jídelního lístku, kromě příjemné chuti. který se kombinuje s různými přípravky.
Může být použit v receptech na dorty, pečivo, koláče a sušenky, kromě toho, že se snadno přidává do přírodních šťáv a vitamínů, a má následující zdravotní přínosy:
Zlepšit trávení, protože neobsahuje lepek a je bohatý na vlákninu;
- Poskytněte více nasycení a pomoci zhubnout, protože jste bohatí na vlákna a proteiny; Pomozte kontrolovat cholesterol a cukrovku díky obsahu vlákniny; Pomáhají zhubnout, protože mají nízký glykemický index; Zabraňte anémii, protože obsahuje kyselinu listovou a železo; Zabraňte křečím tím, že mají hořčík a fosfor; Zabraňte osteoporóze, protože je bohatá na vápník.
Navíc, protože cizrna neobsahuje lepek, může být snadno stravitelná a může ji používat lidé s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
Jak vyrobit cizrnu mouku doma
Chcete-li to udělat doma, musíte postupovat podle kroků uvedených v receptu níže:
Složení:
- 500 g cizrny nebo filtrované vody
Příprava:
Vložte cizrnu do nádoby a zakryjte ji vodou, namočte ji mezi 8 a 12 hodinami. Po uplynutí této doby vypusťte vodu a rozložte cizrnu na čistý hadřík, abyste odstranili přebytečnou vodu. Poté rozložte cizrnu na plech a vezměte ji do předehřáté trouby na 180 ° C, nechte péct asi 40 minut nebo do zlatohně, čas od času míchejte, aby nedošlo k spálení. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Porazte cizrnu v mixéru, dokud se nestanou moukou. Mouka se nechá projít sítem a po 15 minutách se vrací do nízké pece, aby se úplně usušila (každých 5 minut míchejte). Počkejte, až vychladne, a uložte jej do čisté a těsně uzavřené skleněné nádoby.
Nutriční informace
Následující tabulka ukazuje nutriční tabulku pro 100 g cizrnové mouky.
| Množství: 100 g | |
| Výkon: | 368 kcal |
| Sacharidy: | 57, 9 g |
| Protein: | 22, 9 g |
| Tuk: | 6, 69 g |
| Vlákna: | 12, 6 g |
| Ac. Folic: | 437 mg |
| Zápas: | 318 mg |
| Vápník: | 105 mg |
| Hořčík: | 166 mg |
| Železo: | 4, 6 mg |
Protože neobsahuje lepek, tato mouka méně dráždí střeva lidí, kteří jsou citliví nebo mají onemocnění, jako je celiakie, syndrom dráždivého tračníku a Crohnova choroba. Zjistěte, jaké jsou příznaky nesnášenlivosti lepku.
Mrkvový dort recept s cizrnou moukou
Složení:
- 1 šálek cizrnové mouky1 šálek bramborového škrobu1⁄2 šálku ovesné vločky3 vajec240 g syrové mrkve (2 velké mrkve) 200 ml rostlinného oleje1 1⁄2 šálku hnědého cukru nebo demerara3 lžíce zelený banán biomass1 polévková lžíce prášku do pečiva
Příprava:
V mixéru porazte mrkev, olej, biomasu a vejce. V hluboké nádobě smíchejte mouku a cukr a směs vylijte z mixéru za dobrého míchání, dokud se nestane homogenní hmotou. Přidejte droždí a znovu promíchejte. Těsto vložte do vymastřené pánve a vložte do předehřáté trouby při 200 ° C po dobu 30 až 40 minut.
Zjistěte více o jiné zdravé mouce na: Lilková mouka na hubnutí.
