Jíst sushi a syrové ryby mohou způsobit parazitární onemocnění

Anisakiasis je parazitární onemocnění způsobené larvou Anisakis, která může infikovat žaludek a střevo, což má za následek příznaky, jako je silná bolest břicha, horečka a nevolnost.

Tento typ parazita je obvykle přítomen v kontaminovaném rybách a chobotnicích, a proto v kulturách, kde je zvyklý jíst syrové jídlo, například sushi v japonských potravinách, existuje větší riziko rozvoje nemoci..

Proto, když se příznaky obecné malátnosti nebo bolesti břicha objeví několik hodin po jídle sushi, je vhodné se poradit s praktickým lékařem, aby zjistil, zda existují nějaké larvy tohoto parazita, a zahájil příslušnou léčbu.

Hlavní příznaky

Mezi nejčastější příznaky tohoto typu parazita v těle patří:

Těžká bolest břicha; Nevolnost a zvracení; Otok břicha; Průjem; Přítomnost krve ve stolici; Horečka pod 39 ° C, konstantní.

Kromě toho se u některých lidí mohou vyvinout příznaky typické pro alergické reakce, jako je svědění a zarudnutí kůže, otok obličeje nebo potíže s dýcháním.

Jak potvrdit diagnózu

Lékař může mít podezření na anisakiasis po posouzení příznaků a anamnézy každé osoby, zejména pokud byla konzumována surová ryba nebo sushi. Jediným způsobem, jak potvrdit diagnózu, je provedení endoskopie k pozorování přítomnosti larvy uvnitř žaludku nebo v počáteční části střeva.

Pokud jsou v průběhu endoskopie identifikovány larvy, může je lékař odstranit pomocí speciálního zařízení, které se dostane do žaludku trubicí použitou při endoskopii.

Jak se léčba provádí

Ve většině případů se infekce larvy Anisakis léčí během endoskopie. Za tímto účelem lékař po identifikaci parazita vloží do endoskopické trubice speciální zařízení, aby dosáhl žaludku a odstranil larvy.

Pokud to však není možné nebo pokud se larva již rozšířila do střeva, může být nutné vzít na dobu 3 až 5 dnů rosný paroh zvaný Albendazol, který zabije parazita a odstraní ho ve stolici.

V nejzávažnějších případech, ve kterých se anisakiasis po těchto dvou ošetřeních zhoršuje, může být vhodné provést chirurgický zákrok, aby se jednotlivé larvy odstranily jednotlivě.

V mnoha případech také tělo přirozeně vylučuje larvy, takže mnoho lidí nemusí ani vědět, že byli infikováni.

Anisakiasis biologický cyklus

Anisakiasis je způsobena larvou Anisakis a její životní cyklus začíná, když se někteří vodní savci, jako jsou nakažené velryby nebo lachtani, vyprázdní v moři, uvolní vajíčka, která se nakonec vyvinou a vytvoří nové larvy. Tyto larvy jsou pak snězeny korýši, kteří jsou nakonec konzumováni chobotnicemi a rybami a jsou také infikováni.

Když jsou tyto ryby uloveny, larvy nadále rostou v jejich těle, a proto se chaos jedí syrový, larvy budou žít uvnitř žaludku a střeva osoby, která požila infikované rybí maso.

Jak zabránit anischiasis

Nejlepší způsob, jak se vyhnout infekci tímto typem larvy, je vařit ryby a chobotnice při teplotách vyšších než 65 ° C. Pokud je však nutné konzumovat syrové ryby, jako je tomu u sushi, doporučuje se přijmout některá opatření pro skladování.

Chcete-li ryby před jídlem skladovat, musíte je zmrazit podle následujících pokynů:

Zmrazit a skladovat při - 20 ° C: až 7 sedmikrásky; Zmrazit a skladovat při teplotě - 35 ° C: po dobu kratší než 15 hodin; Zmrazte při - 35 ° C a skladujte při - 20 ° C: až 25 hodin.

Druh ryby, která je touto larvou nejvíce postižena, je obvykle losos, chobotnice, treska, sledě, makrely, halibuty a ančovičky.

Kromě toho má larva obvykle více než 1 cm, a proto je vidět v masu ryb. Pokud například jedíte v sushi restauraci, musíte být před jídlem pozorní.