Co je slad a jaké jsou jeho přínosy

Slad je jednou z hlavních přísad piva a ovomaltinu, který se vyrábí hlavně z obilných ječmene, které jsou navlhčeny a umístěny do klíčení. Po narození klíčků se zrno suší a praží, aby byl škrob k dispozici pro výrobu piva.

Obyčejný slad se vyrábí z ječmene, ale může být také vyroben z obilnin pšenice, žita, rýže nebo kukuřice a nazývá se podle rostliny, která dala vznik produktu, jako je například pšeničný slad.

Jak se používá při výrobě piva

Při výrobě piva je slad zdrojem škrobu, což je druh cukru, který bude fermentován kvasinkami za účelem výroby alkoholu a dalších důležitých složek tohoto nápoje.

Druh sladu a způsob jeho výroby tedy určují, jak bude pivo chutnat, barvu a vůni.

Jak se používá při výrobě whisky

Zatímco některé druhy piva také používají k výrobě pšenice, kukuřice a rýže, whisky se vyrábí pouze z sladového ječmene, který prochází stejným procesem při výrobě alkoholu v nápoji.

Přínosy pro zdraví

Slad je velmi bohatý na vitamíny a minerály a přináší zdravotní přínosy, jako například:

• Regulujte krevní tlak, protože je bohatý na draslík, důležitý pro relaxaci krevních cév; Udržujte zdravé svaly díky přítomnosti hořčíku; Zabraňte anémii, protože je bohatý na kyselinu listovou a železo; Zlepšete fungování nervového systému, protože obsahují vitaminy B a selen, důležitý minerál pro správnou funkci mozku, zabraňují osteoporóze a posilují kost a zuby, protože jsou bohaté na vápník, hořčík a fosfor.

hořčík, aby se dosáhlo těchto výhod, je třeba konzumovat 2 až 6 polévkových lžic ječmene nebo 250 ml piva denně.

Recept na sladový chléb

Tento recept poskytuje přibližně 10 porcí chleba.

Složení:

• 300 g mletého ječmene slad 800 g pšeničné mouky10 lžíce medu nebo 3 lžíce cukru1 mělká lžíce kvasnice1 lžíce soli350 ml mléka1 lžíce margarínu

Příprava:

1. Smíchejte všechny ingredience s rukama v misce, dokud nevytvoří homogenní těsto, které musí být hněteno po dobu 10 minut; nechte těsto odpočívat po dobu 1 hodiny; počkejte, až doroste, až se zdvojnásobí, pečte v předehřáté troubě při 250 ° C po dobu 45 minut.

Po ukončení pečení v troubě je třeba chléb rozvinout a nechat jej na vzdušném místě, aby byl zachován jeho tvar a struktura. Je však důležité si uvědomit, že lidé s nesnášenlivostí lepku nemohou konzumovat ječmen a v těchto případech předcházet střevním problémům, zjistit, co je lepek a kde je.