Cizrna je dobrým zdrojem vápníku, železa, bílkovin, vlákniny a tryptofanu, a proto například v boji proti depresi a zácpě. Jedná se o luštěniny ze stejné skupiny jako fazole, sójové boby a hrách.
Cizrna je skvělá v salátech, polévkách a ve formě paštiky známé jako hummus nebo hummus a jako náhrada za fazole k obědu nebo večeři. V kombinaci s rýží jako je rýže, má protein vynikající biologické hodnoty.
Jíst cizrnu má pravidelně mnoho zdravotních výhod, například:
- Pomáhají snižovat absorpci cholesterolu ve střevě, protože je bohatý na antioxidanty saponiny a rozpustná vlákna; Posílit imunitní systém a zabránit rakovině v důsledku saponinů; Pomozte zachovat zdraví svalů, protože je bohatý na bílkoviny; Pomozte bojovat proti depresi tím, že obsahuje tryptofan, sloučeninu, která stimuluje tvorbu hormonů pohody; Zlepšit střevní tranzit, protože je bohatý na vlákna; Pomáhejte předcházet anémii bohatstvím železa a kyseliny listové.
Chcete-li získat tyto výhody, měli byste konzumovat 3 polévkové lžíce cizrny denně. Podívejte se také na to, jak z cizrny vyrobit mouku doma, což je skvělá alternativa, jak zhubnout.
Nutriční informace
Následující tabulka obsahuje nutriční informace pro 100 g vařené cizrny.
| Množství: 100 g vařené cizrny | |
| Energie: 545 kcal | |
| Sacharidy: 16, 7 g | Železo: 2, 1 mg |
| Tuk: 2, 1 g | Hořčík: 39 mg |
| Protein: 8, 4 g | Draslík: 270 mg |
| Vlákno: 5, 1 g | Zinek: 1, 2 mg |
Sušená cizrna by se měla nechat přes noc namočit a poté vařit a vodu vyměňovat, dokud nebude měkká, stejně jako fazole.
Může být použit v polévek, dušených masách, salátech, namísto masa ve vegetariánské stravě nebo ve formě homosu, což je kořeněné pyré této zeleniny.
Hummus recept
Složení:
- 1 malá plechovka vařené cizrny1 / 2 šálku sezamové pasty1 citronové šťávy2 oloupané stroužky česneku1 lžíce olivového oleje1 málo soli a pepřem nasekané soli
Příprava:
Vypusťte tekutinu z vařené cizrny a opláchněte ji vodou. Zrno zahněte, dokud se nestane pastou, přidejte další ingredience (kromě petrželky a olivového oleje) a rozmíchejte v mixéru, dokud nebude mít požadovanou texturu pasty (pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody). Před podáváním přidejte petržel a pokapejte olivovým olejem.
Cizrna salát
Složení:
- 250 g cizrny nakrájené olivy1 nakrájené okurky¼ nakrájenou cibuli2 nakrájená rajčata1 strouhaná mrkevSalt, oregano, pepř, ocet a olivový olej podle chuti koření
Příprava:
Smíchejte všechny ingredience a sezónu podle potřeby.
Další potraviny, které zlepšují náladu
Podívejte se na video níže, jaké jsou další potraviny, které také zlepšují náladu:
