Arepa: co to je, výhody a zdravé recepty

Arepa je jídlo vyrobené z předvařené kukuřičné mouky nebo mleté ​​suché kukuřice, a proto je to vynikající jídlo, které může být zahrnuto do různých jídel po celý den, jako jsou snídaně, oběd nebo večeře. Tento typ jídla je velmi typický pro Venezuela a Kolumbii, což je další možnost, jak nahradit chléb.

Toto jídlo je vynikajícím zdrojem energie a přestože je uhlohydrát, může být zařazeno do nabídky zdravé výživy.

Chcete-li získat nejlepší výhody, měli byste se pokusit zvýšit obsah vlákniny, vybrat náplně s nízkým obsahem tuku a obsahující zdravé potraviny. Dobrou volbou je tedy přidat do receptu oves, lněná semínka nebo dokonce i nějakou nakrájenou zeleninu, jako je mrkev nebo řepa.

Podívejte se také na recept tapioky, kde můžete nahradit chléb.

Výhody arepa

Hlavní výhody a výhody stravování arepas jsou:

• Mají nízký obsah sodíku, díky čemuž je ideální pro ty, kteří potřebují dietu s nízkým obsahem solí; bezlepková, která se představuje jako vynikající volba pro lidi s celiakií nebo s nesnášenlivostí lepku; je zdrojem energie, protože obsahuje dobré množství uhlohydráty; nemusí se připravovat s olejem, snižuje množství tuku, má vlákna, která jsou vynikající pro fungování střeva, nemají chemické látky, jako jsou konzervační látky, barviva nebo látky určené k aromatizaci.

Kromě toho, arepa je velmi univerzální jídlo, protože může být kombinováno s různými náplněmi, sloužícími pro různá jídla dne a také pro různé preference.

Nutriční informace

V této tabulce je možné najít nutriční informace pro každých 100 gramů arepa:

Na každých 100 gramů kukuřičné mouky
Energie	360 kalorií
Lipidy	1, 89 g
Sacharidy	80, 07 g
Vlákno	5, 34 g
Proteiny	7, 21 g
Sůl	0, 02 g

Arepy mají střední glykemický index, a proto mírně zvyšují hladinu cukru v krvi. Z tohoto důvodu je ideální zvýšit obsah vlákniny přidáním například k hmotě arepa, nastrouhanou zeleninu nebo oves. Tyto potraviny kromě produkce větší sytosti také pomáhají kontrolovat hladinu glukózy v krvi.

Na některých místech je dokonce možné najít celou kukuřičnou mouku, což může být další způsob, jak připravit arepu zdravým způsobem.

Recept na výrobu arep

Recept na výrobu arepas je relativně jednoduchý, protože je nutné smíchat pouze kukuřičnou moučku, vodu a sůl. Doporučuje se, aby každý arepa měl mezi 60 a 90 gramy a ideální je, že se spotřebuje jednou denně.

Arepas lze plnit jednoduchými jídly, jako je strouhaný bílý sýr, ale mohou být také plněné masem, když budou použity například na oběd nebo večeři.

Ingredience

• 1 ¼ šálku vody; 1 šálku předvařené kukuřičné mouky; 1 lžíci (kávy) soli; 1 lžíci (polévky) ovsa, lnu nebo chia (volitelné); strouhaná mrkev, řepa, paprika nebo cuketa (volitelné).

Způsob přípravy

Nalijte vodu do nádoby a poté za stálého míchání přidejte sůl, dokud se úplně nerozpustí. Pak musíte postupně přidávat kukuřičnou mouku, za stálého míchání, dokud nezískáte hladké těsto. Těsto by mělo odpočívat asi 3 minuty.

Pokud je těsto příliš suché nebo tvrdé, můžete přidat trochu vody. Naopak, pokud je příliš měkký, můžete přidat trochu více mouky.

Nakonec těsto rozdělte na 5 porcí a vytvořte malé kuličky, které je třeba hnětet, dokud nezískáte disky o průměru asi 10 cm. Pro vaření arepy je vhodné umístit na kovovou desku na mírném ohni po dobu 5 minut na každou stranu, dokud nejsou zlaté.

Zdravé recepty náplní arepas

K naplnění arepů lze použít různé typy náplní. Mezi nejzdravější patří:

1. Papiada vládne světlu

Papiada je jedno z nejpopulárnějších náplní ve Venezuele a Kolumbii připravené s avokádem a majonézou. Aby však byla zdravější, může být majonéza nahrazena například obyčejným jogurtem.

Ingredience

• 1 kg kuřecího masa; buničina ze 2 středně zralých avokád; 1 přírodní jogurt; 1/2 mleté ​​cibule; 1 stroužky česneku; 1/2 citronu; sůl a pepř podle chuti.

Způsob přípravy

Vložte vodu a špetku soli do pánve a přiveďte k varu. Pak přidejte kuře, dokud se nevaří. Vyjměte kuře a nechte jej zahřát. Nařežte kuře na malé kousky a odstraňte kosti a kůži.

Pomocí mixéru nebo mixéru porazte dužinu avokáda, cibule a stroužku česneku, dokud nevytvoří homogenní pastu. Nakonec přidejte drcené kuře, jogurt, citron, sůl a pepř podle chuti.

2. Míchaná vejce s rajčaty

Toto je další z nejtypičtějších náplní pro arepas, který je poměrně jednoduchý na přípravu a zdravý.

Ingredience

• 1 zralé a nakrájené rajče; ½ nakrájenou cibuli; 4 proužky nakrájeného zeleného pepře; 3 vejce, sůl a pepř podle chuti; kukuřičný olej.

Způsob přípravy

Vložte pár kapek kukuřičného oleje do pánve a přidejte cibuli a papriku, opečte na mírném ohni. Poté přidejte rajčata a promíchejte. Přidejte chutná vejce, sůl a pepř podle chuti a míchejte, dokud se úplně neuvaří.

3. Vegetarián

Tato výplň je skvělou volbou pro vegetariány nebo dokonce vegany , protože je vyrobena ze zeleniny, bez produktů živočišného původu.

Ingredience

• 100 gramů nakrájené pažitky, 2 zralých a nakrájených rajčat, ½ mleté ​​cibule, ½ mletého česneku, 1 špetku kmínu, 2 polévkové lžíce olivového oleje, kukuřice nebo slunečnicového oleje, podle chuti sůl a pepř.

Způsob přípravy

Umístěte několik kapek kukuřičného oleje do pánve a přidejte cibuli, pažitku a kmín a nechejte jej na mírném ohni hnědnout. Když je zelenina průhledná, přidejte rajče a přiveďte vše zpět do ohně na dalších 10 minut.

Nakonec přidejte sůl a pepř podle chuti a míchejte dalších 10 minut, dokud se směs nestane hustou omáčkou.