Rýžová mouka: hlavní výhody a způsob výroby

Rýžová mouka je produkt, který se objevuje po mletí rýže, která může být bílá nebo hnědá, mění se zejména v množství vláken přítomných v mouce, která je vyšší v případě hnědé rýže.

Tento druh mouky neobsahuje lepek a lze jej použít při přípravě různých pokrmů, například od koláčů po chleby nebo koláče, a je proto vynikající náhradou běžných mouček pro pacienty s celiakií.

Kromě toho se rýžová mouka díky svému složení v vláknině a komplexních uhlohydrátech může také použít v dietách na hubnutí, aby nahradila jiné druhy mouky a udržovala chutnou chuť různých pokrmů.

Hlavní přínosy pro zdraví

Výhody tohoto typu mouky souvisí hlavně s vysokým obsahem vlákniny:

Zabraňuje zácpě a usnadňuje funkci střev; Odstraňuje toxiny a další odpady ze střeva; Snižuje špatné hladiny cholesterolu v těle; Snižuje pocit stálého hladu; Reguluje hladinu cukru v krvi.

Díky všem těmto výhodám pomáhá rýžová mouka zabránit vzniku různých nemocí, jako je divertikulitida, diabetes typu 2, zácpa a další typy onemocnění tlustého střeva.

Tyto výhody jsou také lepší u mouky připravené s hnědou rýží, protože mají ve svém složení větší množství vlákniny.

Cena a kde koupit

Rýžová mouka se nachází v některých supermarketech a obchodech se zdravou výživou a je běžnější v obchodech s asijskými potravinami, protože se používá velmi často v zemích jako Japonsko, Čína nebo Indie.

Cena tohoto produktu se může lišit od 5 do 30 reaisů za 1 kg, v závislosti na značce a místě zakoupení. Celozrnná mouka je obvykle dražší než bílá rýže.

Jak na to doma

Přestože lze mouku koupit hotovou, lze ji také snadno vyrobit doma pomocí obilné rýže. Chcete-li to provést, musíte:

Vložte 500 gramů rýže do mixéru, kuchyňského stroje nebo mlýnku na kávu; Zapněte spotřebič a míchejte mouku, dokud nedosáhnete požadované konzistence; Opakujte oba kroky se zbytkem rýže, dokud nedosáhnete požadovaného množství.

Typ vybrané rýže se musí lišit podle typu požadované mouky. Chcete-li tedy vyrobit celozrnnou mouku, použijte celé zrno rýže, zatímco k přípravě běžné mouky použijte bílé zrno.

Recepty s rýžovou moukou

Rýžovou mouku lze použít téměř v každém každodenním receptu, což z ní dělá skvělou náhražku pšeničné mouky pro přípravu bezlepkových pokrmů. Některé nápady jsou:

Bezlepkový recept na coxinha

Tuto koxinu mohou jíst lidé, kteří mají střevní problémy, zejména u pacientů s celiakií, aniž by ztratili chuť. K tomu je nutné:

2 šálky rýžové mouky, 2 šálky kuřecí suroviny, 1 polévková lžíce másla, sůl podle chuti, kukuřičná mouka nebo manioková mouka.

Přidejte vývar a máslo na pánvi a přiveďte k varu, poté přidejte sůl podle chuti a rýžovou mouku. Dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs, a poté vložte těsto na hladký a mastný povrch. Těsto hněteme rukama po dobu 5 minut a poté kousek vyjmeme, otevřete v ruce a vložte požadovanou náplň. Uzavřete těsto, přeneste ho do malého rozšlehaného vejce, pak kukuřičné mouky nebo maniokové mouky a smažte.

Palačinka recept s rýžovou moukou

Rýžová mouka umožňuje připravit bezlepkovou palačinku, proto musíte použít následující přísady:

1 šálek mléka1 šálek rýžové mouky; 1 lžíce rozpuštěného másla; 1 lžíce kvasinek; 1 vejce; 1 lžíce cukru.

Do mísy přidejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. V jiném, míchejte mléko, máslo a vejce pomocí metla. Přidejte tuto směs se suchými ingrediencemi a dobře promíchejte. Poté přidejte pánvi těsta do pánve a nechte ji na obou stranách zhnědnout.