K čemu je a jak vyrobit syrovátku doma

Syrovátka je bohatá na BCAA, což jsou esenciální aminokyseliny, které zvyšují svalovou hypertrofii a snižují pocit svalové únavy, což umožňuje větší obětavost při tréninku a zvýšení svalové hmoty. V syrovátce je také laktóza, což je mléčný cukr, díky kterému je během tréninku výborným rehydratátorem, určené pro ty, kteří nesnáší laktózu.

Je možné vyrábět a používat syrovátku doma a přidávat ji do receptů na chleby, palačinky, sušenky, polévky a vitamíny. tekutá část získaná během výroby sýra, která je zdrojem produkce proteinů známých jako syrovátková bílkovina, jedna z nejpoužívanějších při získávání svalové hmoty a snižování tělesného tuku. Navíc, on

Kromě toho při odstraňování syrovátky existuje typ bílého sýra s nízkým obsahem kalorií a tuků, který se ve stravě používá k regulaci cholesterolu a hubnutí. Syrovátka je také velmi přítomná ve tvarohu, což je jídlo, které lze použít místo jogurtu.

Výhody syrovátky

Pravidelná konzumace syrovátky má tyto přínosy pro zdraví:

1. Stimulujte nárůst svalové hmoty, zejména u lidí, kteří pravidelně cvičí fyzickou aktivitu a u starších osob; Snižte odbourávání svalů, protože je bohaté na BCAA; Pomáhá při hubnutí, protože snižuje produkci tělesného tuku a pocit hladu; Upřednostňuje udržování svalové hmoty během diet na hubnutí; Pomozte zachovat zdraví kostí, protože je bohaté na vápník; Zlepšete náladu, protože je bohatý na tryptofan, předchůdce mozkového hormonu, který dává pocit pohody; Pomáhá při kontrole krevního tlaku tím, že udržuje uvolněné krevní cévy; Posilněte imunitní systém pomocí protilátek.

Je důležité si uvědomit, že konzumace syrovátkového bílkovinového doplňku, který je k dispozici v supermarketech, lékárnách a obchodech s výživovými výrobky, by se měla provádět podle pokynů odborníka na výživu. Chcete-li lépe porozumět tomu, jak tento doplněk funguje, přečtěte si článek Jak vzít syrovátkovou bílkovinu pro získání svalové hmoty.

Nutriční složení

Následující tabulka ukazuje nutriční složení 100 ml syrovátky.

Množství: 100 ml syrovátky
Sacharidy:	4 g
Protein:	1 g
Tuk:	0 g
Vlákna:	0 g
Vápník:	104 mg
Zápas:	83, 3 mg

Syrovátka se sladkou nebo kyselou příchutí v závislosti na postupu použitém k oddělení syrovátky od syrovátky, přičemž kyselá syrovátka má nejvyšší koncentraci minerálů.

Jak získat syrovátku doma

Nejjednodušší způsob, jak získat syrovátku doma, je prostřednictvím výroby tvarohu, jak je ukázáno níže:

Složení:

• 1 litr mléka (nelze použít kartonové mléko, také nazývané UHT) 5 a 1/2 lžíce octa nebo citronové šťávy

Místo octa nebo citronu můžete použít speciální syřidlo na tvaroh, které se prodává v supermarketu a které se musí používat podle pokynů na štítku.

Příprava:

Míchejte mléko, ocet nebo citronovou šťávu na pánvi a nechte je odpočívat při pokojové teplotě, dokud se nezformuje. Po vytvoření syřidlových sraženin se musí sraženiny rozbít pomocí lžíce. Nechte ji znovu odpočívat, dokud se nevytvoří další sérum. Chcete-li vypustit veškeré sérum, musíte odstranit sérum pomocí pánve a oddělit je od pevné části, která byla vytvořena. Pokud je to nutné, odstraňte sérum sítem.

Syridlo lze také použít k výrobě sýra a odstranění syrovátky. Proces je podobný, ale místo octa se používá syřidlo, což vede ke sladké syrovátce. Podívejte se také na to, jak vyrobit krémový sýr a domácí sýr a znát jeho výhody.

Jak používat syrovátku

Syrovátka získaná doma musí být uložena v lednici a může být přidána do přípravků, jako jsou vitamíny, polévky a palačinky. Do polévek přidejte 1/3 syrovátky na každé 2/3 vody. Kromě toho lze použít k hydrataci zrn, jako jsou fazole, čočka a sójové boby, čímž se do jídla přidá více živin.

Syrovátka z octa nebo citronové šťávy chutná kysele, zatímco syrovátka vyrobená z syřidla zakoupeného v supermarketu chutná sladce.

Syrovátkový chléb

Složení:

• 1 a 3/4 šálku syrového čaje extrahovaného ze sýra nebo mléka1 celé vejce1 lžíce cukru1 / 2 lžíce soli1 / 4 šálku oleje15 g kvasinek450 g celozrnné mouky

Příprava:

Poražte všechny ingredience v mixéru, kromě pšeničné mouky, asi 10 minut. Nalijte směs do mísy a přidejte pšeničnou mouku, až se z ní stane homogenní těsto. Těsto vložte do pravoúhlého mazaného bochníku a přikryjte hadříkem. Oddělte malý knedlík a vložte do sklenice s vodou. Když se koule zvedne, těsto je připraveno péct ve střední peci předehřáté na 200 ° C po dobu asi 35 minut nebo dokud není chléb hotový.

Podívejte se na další potraviny používané k získání svalové hmoty.