Druhy olivového oleje

Olivový olej je zdravý tuk, který pochází z oliv a je bohatý na vitamín E, vynikající antioxidant, který pomáhá předcházet stárnutí kůže. Nelze však jíst více než 4 polévkové lžíce denně, což odpovídá 200 kaloriím, protože nad toto množství zvyšuje olivový olej tuk v krvi a stává se zdravím škodlivým.

Druh oleje je uveden na etiketě olejové láhve a extra panenský olej je nejlepší olej, protože je to nejčistší olej, bohatý na vitamíny a minerály, vynikající pro kořenící saláty a zeleninu nebo dokonce pro použití v dušených a smažených. Jiné druhy olivového oleje mohou být:

Panenský olivový olej - o něco kyselejší než extra panenský olivový olej, ale také bohatý na vitamíny a minerály, vhodný k koření nebo použití v dušených a smažených potravinách. Rafinovaný olivový olej - má nižší kvalitu, protože rafinační procesy odstraňují barvu, chuť, aroma a vitamíny. Lze použít na sezónu. Složený olivový olej - je směsí rafinovaného olivového oleje s jinými druhy oleje, jako je například sojový olej, a proto již neodolává vysokým teplotám a neměla by se používat ve dušeném těle nebo na smažení.

Kromě druhů olivového oleje existuje také palmový olej známý mezinárodně jako palmový olej, který obsahuje více nasycených tuků, které jsou škodlivé pro zdraví a zvyšují hladinu cholesterolu, takže pro zdraví není tak dobrý jako olivový olej..

Jak správně používat olivový olej

Olivový olej lze použít k ochucení salátů a zeleniny nebo k dušení a smažení. Olivový olej lze také použít v chlebu, například místo másla, což je zdravější varianta.

Olivový olej lze použít k grilování masa, protože je to tuk, který odolá vysokým teplotám bez kazení, ale neměl by se používat k smažení jídla, jak ukazuje druhý obrázek.

Množství oleje, které lze denně spotřebovat, by mělo být pouze 1 polévková lžíce k zalévání jídla po jeho přípravě.

Podívejte se na nejlepší olivový olej k vaření v následujícím videu:

Jak koupit dobrý olivový olej

Olej musí být zakoupen ve skleněných nádobách o objemu 500 ml, aby olej po otevření ve větších obalech neztrácel vlastnosti, ani v menších obalech snadno oxidoval. Dobrým tipem není kupovat olivový olej s ohledem na cenu, ale s ohledem na jeho přínosy pro zdraví.

Pro zvýšení výhod olivového oleje, jeho vůně a chuti můžete do láhve přidat spoustu rozmarýnu a dalších koření.

Kyselina oleje nesmí překročit 0, 5%. Extra panenský olivový olej má obecně až 1% kyselost, panenský olej mezi 1, 2% a 1, 5% kyselosti a rafinovaný olej mezi 1, 5% až 2, 3%, a proto je nejlepším zdravotním olejem extra panenský olivový olej.