- 1. Krystalový cukr
- 2. moučkový cukr
- 3. Hnědý cukr
- 4. Demerara cukr
- 5. Lehký cukr
- 6. Organický cukr
- 7. Kokosový cukr
Cukr se může lišit v závislosti na původu produktu a jeho výrobním procesu. Většina konzumovaného cukru je vyrobena z cukrové třtiny, ale existují i produkty jako kokosový cukr.
Cukr je druh jednoduchého uhlohydrátu, kterému by se nemělo dávat a konzumujte pouze v malém množství, nejlépe bez jeho použití ve vaší každodenní stravě. Nadměrná konzumace může v těle způsobit problémy, jako je přírůstek na váze, cukrovka a zánět.
Zde je 7 druhů cukru a jejich vlastnosti:
1. Krystalový cukr
Křišťálový cukr, jako rafinovaný cukr, má velké nepravidelné krystaly, které jsou průhledné nebo mírně žluté, snadno rozpustné. Během jeho výroby se přidávají chemikálie, aby byla bílá a chutná, v důsledku toho se ztratí vitamíny a minerály.
Ačkoli většina křišťálového cukru je bílá, je také možné ji najít v různých barvách, které se používají hlavně k ozdobení narozeninových dortů a sladkostí. Například pro získání růžového, modrého nebo pomerančového cukru přidává průmysl během přípravy umělé barvy. Objevte 10 přírodních způsobů, jak nahradit cukr.
2. moučkový cukr
Moučkový cukr má velmi jemná zrna a je ideální k přípravě přípravků, jako je šlehačka, polevy a homogennější polevy, kromě toho, že se používá k zdobení koláčů a koláčů. Má vzhled talekého prášku nebo tenkého sněhu, ředí se mnohem snadněji než krystalový cukr a během jeho výroby se do vzorce přidává škrob, takže se super malá zrna znovu nespojí.
3. Hnědý cukr
Hnědý cukr se získává při vaření sirupu z cukrové třtiny, přičemž si udržuje velkou část svých živin, jako je železo, kyselina listová a vápník. Protože není rafinovaný, má také větší a tmavší zrna, která se nezředí tak snadno jako rafinovaný cukr a mají chuť velmi podobnou chuti cukrové třtiny.
Přestože je jednou z nejzdravějších verzí, je také bohatá na kalorie a měla by se konzumovat pouze v malém množství.
4. Demerara cukr
Podobně jako hnědý cukr se demerara rozlišuje lehkým čištěním a rafinací, avšak bez použití chemických přísad. Rovněž udržuje minerály přítomné v cukrové třtině a ředí se snadněji a chutná jemněji než hnědý cukr.
5. Lehký cukr
Lehký cukr se získává ze směsi mezi rafinovaným cukrem a umělým nebo přírodním sladidlem, díky čemuž má finální produkt větší sladící schopnost než běžný cukr, avšak s menším počtem kalorií. Její chuť však poněkud připomíná umělou chuť sladidel a neměla by se také používat v případě diabetu.
6. Organický cukr
Organický cukr má stejné kalorie jako normální cukr, ale zachovává malou část živin přítomných v cukrové třtině. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že během výroby organického cukru se v žádné fázi nepoužívají umělé přísady, hnojiva, chemická hnojiva nebo pesticidy. Rozlišuje se také tím, že není rafinovaný, má silnější a tmavší tvar a navíc má dražší cenu.
7. Kokosový cukr
Kokosový cukr se získává z kokosové šťávy a není extrahován z kokosového ovoce. Jde o minimálně zpracované jídlo, které neobsahuje konzervační látky ani nepodléhá rafinačním procesům, jako u běžného cukru. Má nižší glykemický index než běžný cukr, což pomáhá příliš neměnit hladinu glukózy v krvi.
Kromě toho obsahuje minerály, jako je železo, zinek, draslík a hořčík a vitaminy B.
Je důležité si uvědomit, že vzhledem k tomu, že se jedná o jednoduchý uhlohydrát, je třeba se v případě cukrovky vyhnout všem druhům cukru a kromě toho, že se konzumují pouze v malém množství, aby se zachovala rovnováha zdraví a váhy.
Podívejte se na kalorický rozdíl mezi druhy cukru a umělým sladidlem.
