Bulgur, také nazývaný pšenice, je celé zrno podobné quinoa a hnědé rýži, bohaté na vitamíny B, vlákna, bílkoviny a minerály, a je proto považováno za velmi výživné jídlo. Bulgur díky svému složení pomáhá zlepšovat fungování střeva, stimuluje imunitní systém a zvyšuje produkci energie a může být konzumován například v salátech.
Toto zrno má vysokou nutriční hodnotu, snadno se připravuje a lze jej použít například jako zdroj uhlohydrátů a vlákniny v různých veganských pokrmech. I když je to velmi bohaté jídlo, neměli by bulguru konzumovat lidé, kteří trpí alergií na lepek nebo nesnášenlivostí, protože se jedná o zrno vyrobené z pšenice a lidé trpící gastrointestinálními chorobami, jako je syndrom Dráždivé střevo, například kvůli velkému množství nerozpustných vláken.
Výhody bulguru
Bulgur má nízké množství tuku a velká množství vlákniny, bílkovin a minerálů, jako je fosfor, hořčík, draslík, železo a zinek, považováno za velmi výživné jídlo. Hlavní zdravotní přínosy Bulguru jsou:
- Zlepšuje funkci střev, protože je bohatá na vlákna; Podporuje výkon svalů a regeneraci svalů po fyzické aktivitě, například v důsledku přítomnosti draslíku a hořčíku; Protože obsahuje železo a zinek, stimuluje fungování imunitního systému; Zvyšuje produkci energie, protože je bohatá na vitaminy B, kromě udržování zdraví kůže a nervového systému. Znát výhody a kde najít vitaminy B; Posiluje kosti, protože má dobré množství hořčíku; Zabraňuje kardiovaskulárním problémům, protože má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, zabraňuje možnému zánětu žil a tepen, kromě toho, že nemá tuky.
Díky velkému množství vláken a minerálů je bulgur schopen kromě zlepšení funkce střev snížit i riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku. Navíc, protože obsahuje kyselinu listovou, je dobrou volbou potravy pro těhotné ženy, protože tento vitamin je nezbytný pro správný vývoj nervového systému dítěte. Zjistěte více o kyselině listové v těhotenství.
Bulgur nutriční stůl
Informace v následující tabulce se vztahují na 100 gramů bulguru:
| Kalorie | 357 kcal |
| Sacharidy | 78, 1 g |
| Proteiny | 10, 3 g |
| Lipidy | 1, 2 g |
| Vápník | 36 mg |
| Fosfor | 300 mg |
| Železo | 4, 7 mg |
| Vitamin B1 | 300 mcg |
| Vitamin B2 | 100 mcg |
| Vitamin B3 | 4, 2 mg |
Jak na to
Příprava bulguru je stejná jako například u chinoa nebo marockého cusu a trvá asi 5 až 20 minut v závislosti na typu použitého bulguru. Chcete-li, aby bulgur stačí přidat 1 šálek bulgur do 2 šálků vroucí vody a nechat na ohni, dokud zrno je měkké.
Když je měkký bulgur, může být již spotřebován, což je například velmi výživná a zdravá alternativa k těstovinám, a může být použit jako doprovod nebo k výrobě salátů.
