Kardamom je indické koření, bratranec zázvoru, který má vlastnosti, jako je omezení špatného dechu, zlepšení trávení a fungování jako afrodiziaka. Je to bobule, která obsahuje uvnitř malá semínka, ale také ve formě prášku.
Vědecké jméno pro kardamom je Elletaria cardamomum. Má vonnou a pálivou chuť a lze jej použít při vaření ve sladkých i slaných jídlech.
Výhody a k čemu slouží
Pravidelná konzumace kardamomu má několik zdravotních výhod, například:
- Bojujte se špatným dechem, protože má antiseptický účinek uvnitř úst; Odstraňte hlad a bojujte se zácpou, protože je bohatá na vlákniny; Relaxujte žaludek a snižte bolest žaludku, kromě antiseptických vlastností; Pomáhejte při trávení a bojujte plyny, protože jsou bohaté na éterické oleje, jako je limonen, bojují s nemocí a zvracením, uvolňují hlen a bojují proti nachlazení a chřipce, protože mají vykašlávání.
Kardamom má tyto výhody, protože je bohatý na éterické oleje a antioxidanty, má analgetické, antiseptické, zažívací a vykašlávání.
Jak používat kardamom
Kardamom lze použít ve sladkých a slaných receptech, jako náhradu za česnek v dušené rýži nebo do sladkostí, jako jsou pudinky a džemy.
Můžete také ochutnat domácí chléb, dát do masové omáčky, pudinky, sladkosti, ovocné saláty, zmrzlinu a likéry.
Nejlepší způsob, jak využít kardamomu, je otevřít lusky v době použití, odstranit zrna a brousit nebo hnětet. V každém lusku je asi 10 až 20 semen.
Recepty s kardamomem
Káva s kardamomem
Složení:
- 1 čajová lžička čerstvě mleté kávy, s velmi jemným mletím, jako je talek prášek1 štipka kardamomu 180 ml studené vody
Jak se připravit:
Umístěte mletou kávu, kardamom a vodu do malého hrnce a přiveďte k varu. Vyjměte pánev z tepla a nechte kávu klesnout, poté se vraťte k teplu a znovu přiveďte do varu, poté vyjměte z tepla na nižší a poté se vraťte k teplu, aby se vařilo podruhé, a poté odstraňte pěnu, která se vytvořila přes vrchol kávy. Potom dejte kávu do šálku a vypijte ji horkou.
Kardamomový čaj
- Čaj proti plynům: Do šálku vroucí vody přidejte 20 g kardamomu a po jídle vypijte. Čaj proti střevní kolice: Přidejte 10 g semen v 1 litru vody. Napětí a pití teplé.
Kardamom patří do čeledi Zingiberaceae, keř vysoký asi 1 a 1, 50 m, s velkými listy, bílými květy a zeleným ovocem pocházejícím z Indie.
