Vepřové maso má méně cholesterolu než hovězí maso

Jíst vepřové maso není pro vaše zdraví špatné, pokud je dobře vařené, protože správné vaření zabraňuje přenosu cysticerkózy, choroby, která může ovlivnit nervový systém a způsobit záchvaty a duševní problémy.

Kromě toho je tento druh masa bohatý na dobré (nenasycené) tuky, které jsou dobré pro srdce, a obsahují méně cholesterolu než hovězí maso, což z něj dělá dobrou volbu ve vyvážené stravě.

Je však třeba věnovat pozornost krájení masa, protože kousky, jako je slanina a žebra, jsou bohaté na tuky, a proto se ve stravě nedoporučují pro hubnutí nebo udržování hmotnosti.

Pochopte, kdy je vepřové špatné

Ačkoli vepřové maso není pro vaše zdraví špatné, nemělo by se konzumovat v nadbytku, zejména tukových částech zvířete. Stejně jako každé červené maso je ideální i to, že se toto maso konzumuje pouze asi 2 až 3krát týdně, protože postupem času zvyšuje riziko srdečních potíží. Zde je 5 dalších důvodů, proč jíst méně červeného masa.

Jak konzumovat vepřové maso

Jak vybrat nejlepší vepřové maso

Je důležité zvolit vepřové maso známého původu, nejlépe industrializované, ve kterém mají zvířata kontrolované zdraví, aby se zabránilo přenosu nemocí.

Kromě toho by měly být upřednostňovány kousky s menším obsahem tuku, jako je steak a svíčková, a vyhýbat se velmi tukovým podílům vepřového masa, jako je slanina, slanina, šunka a žebra.

Jak připravit maso zdravě

Pro přípravu vepřového masa by měly být upřednostňovány štíhlé kousky a veškerý viditelný tuk před přípravou odstraněn, protože vaření způsobí, že tuk pronikne masem a zvyšuje kalorie.

Je také důležité upřednostňovat vařené nebo pečené přípravky, vyhýbat se smaženým jídlům a používání mastných omáček, jako je bílá omáčka a barbecue. Kromě toho není nutné maso před přípravou umýt, protože voda nevylučuje kontaminaci nemocí a způsobuje ztrátu pouze důležitých živin v potravě.

Grilovaný svíčkový recept s jogurtem a bylinkami

Ačkoli se zdá, že výběr masa s nižším obsahem tuku, jako je svíčková, má méně chutí, lze je připravit podle podobných receptů, které pomáhají zvýraznit chuť bez poškození zdraví.

Tento recept dává až 4 lidem:

Ingredience

• 2 polévkové lžíce olivového oleje; 1 polévková lžíce rajčatové omáčky; ½ polévková lžíce mletého kmínu; citronová šťáva; 1 rozdrcená stroužka česneku; špetka pepře; 500 gramů vepřové panenky, upravené a bez tuku; sůl a pepř; sezamová semínka; čerstvá petrželka; 1 lžička medu; 2 polévkové lžíce máty a pažitky; 85 gramů čistého jogurtu

Jak se připravit

Olivový olej smíchejte s rajčatovou omáčkou, kmínem, 1 polévkovou lžičkou citronové šťávy, česnekem, paprikou, solí a pepřem v misce. Vložte vepřovou panenku nakrájenou na kousky ve směsi a dobře zabalte. Miska zakryjte a maso nechte v chladničce alespoň 2 hodiny odpočívat.

Pro přípravu omáčky smíchejte 2 lžíce citronové šťávy s medem a jogurtem. Nakonec přidejte mátu a pažitku a osolte a pepř.

Chcete-li maso uvařit, vyjměte ho z chladničky 15 minut před a potom jej opékejte trochou oleje a každých 10 nebo 12 minut otočte na stranu. Nalijte grilované maso na talíř a nechte ho úplně vychladnout. Poté nalijte omáčku na maso a podávejte.

Nutriční tabulka vepřových kousků

Nutriční informace pro 100 gramů každého kusu vepřového masa jsou:

Druh vepřového řezu	Kalorie	Proteiny	Lipidy
Bisteca	260	20 g	20 g
Chuleta	337	16, 6 g	30, 1 g
Paleta	399	28, 1 g	31, 8 g
Tlapky	299	15, 8 g	26, 3 g
Noha	340	15, 2 g	31 g

Mohou těhotné ženy jíst vepřové maso?

Těhotné ženy mohou konzumovat vepřové maso normálně a měly by věnovat zvláštní pozornost původu masa, aby se zabránilo konzumaci zvířat kontaminovaných cysticerózou.

Dalším důležitým opatrením je konzumovat maso, které je vždy dobře vařené nebo pečené, protože správné vaření vylučuje cysticerózu kromě pečlivého mytí zeleniny, která bude konzumována syrová, protože může být také kontaminována. Zde je návod, jak zabránit cysticercosis.

Naučte se mýty a pravdy o červeném a bílém masu, abyste udělali nejlepší volbu pro vaše zdraví.