Správná odpověď je, že záleží. Závisí to na druhu jídla, protože pokud jde o zmrazené maso, ovoce, zeleninu a luštěniny, budou dobré pro vaše zdraví, stejně jako čerstvé maso a zeleninu.
Důvodem je, že ve většině případů jsou zelenina a ovoce zmrazeny krátce po sklizni, aby se zachovaly jejich výživné a zdravotní přínosy. Ve skutečnosti některé ovoce a zelenina, jako jsou jahody, hrášek nebo fazole, ztratí vitamin C mnohem rychleji, když jsou čerstvé než mražené.
Pokud však zmrazené jídlo sestává z hotových jídel, jako jsou lasagne, pizza a těstoviny, bude to pro vaše zdraví špatné, ale obvykle se jedná o jídla plná tuku a soli, která i když jsou připravena čerstvá, nejsou tou nejlepší volbou.
Jak vybrat zmrazené jídlo
Nejlepším tipem při výběru mražených potravin je dodržovat štítek, protože pokud obsahuje velké množství tuku nebo sodíku, je to druh jídla, kterému by se nemělo zabránit. Mezi další tipy patří:
- Vyvarujte se zmrazených potravin s omáčkami nebo omáčkou; Nezmrazujte celou krabici a odstraňte pouze potřebnou část; Vyvarujte se nákupu zmrzlých jídel, která i když jsou čerstvá, nejsou zdravá.
I v případě zeleniny a ovoce je důležité kontrolovat přísady, protože je nutné zmínit pouze ovoce a zeleninu, jakékoli jiné přísady mohou naznačovat, že obsahují konzervační látky, které mohou být zdraví škodlivé.
Výhody mražené zeleniny
Ovoce a zelenina jsou obvykle sbírány zralé a zmrazené bezprostředně poté, nejprve projdou bělícím procesem, který je ponořen do vroucí vody na několik sekund nebo minut před zmrazením.
Tento proces pomáhá udržovat barvu, chuť, strukturu a živiny potravin, které ve srovnání s čerstvou zeleninou ztratí jen několik živin. Kromě toho zmrazení způsobuje, že zelenina má doma mnohem delší trvanlivost, než je obvyklé.
Rizika zmrazených hotových jídel
Většina zmrazených hotových jídel je škodlivá pro zdraví, protože průmysl obvykle používá nekvalitní maso a přísady bohaté na tuk a sůl ke zlepšení chuti zmrazených potravin a ke snížení výrobních nákladů.
Proto je důležité hledat zdravá zmrazená nebo chlazená jídla, přičemž se upřednostňují jednodušší jídla, jako je rýže, fazole, kuře, ryby a saláty, a vyhýbat se přípravkům vyžadujícím omáčky, sýry a zakysanou smetanu, které zvyšují množství tuku v potravinách.
Kromě toho je nejlepší cestou ven připravit si jídlo a zmrazit v malých porcích doma, kdykoli je vezmete do práce nebo je použijete. Zde je návod, jak zmrazit zeleninu a zeleninu, abyste neztratili živiny.
