Houby.

Houby jsou široce používány hlavně vegetariány a mají výhody, jako je jejich snadné použití a vysoký obsah bílkovin, vláken a minerálů.

Existuje několik druhů jedlých hub, a všechny mohou být zahrnuty do diet, jak zhubnout, protože mají nízký obsah kalorií a velmi výživné. Jeho hlavní přínosy pro zdraví jsou:

Pomáhají zhubnout, protože mají nízký obsah kalorií a nízký obsah tuku; Bojujte proti zácpě, protože jsou bohaté na vodu a vlákninu; Zvýšení sytosti díky obsahu vlákniny; Posílit imunitní systém, bohatý na důležité živiny, jako je komplex vitaminu B a selen; Zlepšit zdraví kostí, protože obsahují vitamín D a fosfor; Zabraňte anémii komplexem železa a vitamínu B; Prevence nemocí, jako je rakovina, protože je bohatá na antioxidanty a má protizánětlivé vlastnosti; Pomáhá kontrolovat cholesterol a vysoký krevní tlak, protože je bohatý na beta-glukan, rozpustnou vlákninu, která pomáhá proti srdečním onemocněním.

Žampiony

Houby lze připravovat na grilu, smažené, pečené nebo restované a lze je zahrnout do několika receptů, jako jsou saláty, těstoviny, omáčky a pizzy. Podívejte se také na výhody houby Reishi, která se široce používá k léčbě onemocnění jater.

Druhy hub

Následuje 5 hlavních druhů hub a jejich vlastnosti:

1. Žampiony

Champignon je nejznámějším a nejpoužívanějším druhem houby a je také známý jako pařížská houba. Je bohatý na vitamín B5 a B12, fosfor a vlákna podobné beta-glukanům, které pomáhají kontrolovat cholesterol a předcházet střevním onemocněním.

2. Shimeji

Šimeji

Šimeji je jednou z nejchutnějších hub při vaření a lze ji rychle připravit, pouze s dušeným máslem nebo olejem. Je bohatý na fosfor, hořčík, vitamín B3 a draslík, díky čemuž je skvělým spojencem při kontrole krevního tlaku.

3. Shiitake

V Brazílii je častější najít shiitake v dehydratované formě a je nutné do přípravku přidat horkou vodu, aby rehydratoval a změkčil. Má tmavě hnědou barvu a široce se používá v přípravcích, jako jsou polévky, omáčky a doprovod těstovin.

4. Funghi secchi

Secchi funghi je jakákoli dehydrovaná houba, obvykle bohatá na draslík, vápník, fosfor, hořčík, zinek, sodík, vitaminy B a vitamín C.

Chcete-li je použít při vaření, musíte houby omýt vodou a namočit je do teplé vody asi 30 minut, aby se hydratovaly. Po hydrataci musí být houby stlačeny pro odstranění přebytečné vody a zbývající tmavá tekutina z hydratace může být použita k výrobě omáček.

Shiitake

5. Portobello nebo hnědý žampion

Portobello je nejzralejší žampiony, obvykle mající tmavší barvu a větší velikost. Má jemnou chuť a jeho struktura je podobná struktuře masa, která se běžně používá v vegetariánských pokrmech. Je bohatý na vitamíny B2 a B3 a lze jej připravovat vařený, grilovaný nebo restovaný.

Nutriční informace

Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 g hub:

Živiny	Žampiony	Shiitake	Šimeji	Funghi secchi
Energie	25 kcal	34, 5 kcal	16, 8 kcal	284 kcal
Sacharidy	4, 66 g	4, 4 g	1, 7 g	73 g
Protein	2, 1 g	3, 1 g	2, 5 g	9, 25 g
Tuk	0, 4 g	0, 5 g	0 g	0, 7 g
Vlákna	1, 3 g	3, 8 g	1, 12 g	70 g
Železo	1, 24 mg	0, 4 mg	0, 1 mg	5, 88 mg
Fosfor	104 mg	0 mg	0 mg	184 mg