Farinata je druh mouky vyráběné nevládní organizací Plataforma Sinergia ze směsi potravin, jako jsou fazole, rýže, brambory, rajčata a další ovoce a zelenina. Tato jídla jsou poskytována průmyslovými podniky, restauracemi a supermarkety, jsou-li velmi blízko data exspirace nebo jsou-li mimo standard komercializace, což často znamená, že nejsou ve vhodném formátu nebo velikosti pro použití v běžném obchodě.
Po darování tyto potraviny procházejí procesem odstraňování veškeré vody a jsou rozdrceny, dokud nejsou v konzistenci mouky, podobné tomu, co se děje za účelem vytvoření sušeného mléka. Tento proces udržuje živiny v potravě a zvyšuje její platnost, což umožňuje skladování a použití mouky až 2 roky.
Výhody Farinata
Použití farinata přináší následující zdravotní přínosy:
- Podporovat růst a udržování svalové hmoty, protože je bohatá na bílkoviny; Zlepšit střevní průchod, protože obsahuje vlákna; Zabránit anémii, protože obsahuje bílkoviny, železo a kyselinu listovou; Zlepšit imunitní systém, protože je bohatá na vitamin C; přírůstek na váze, zejména u lidí s nízkou hmotností.
Kromě toho použití farinat umožňuje lidem s nízkými příjmy získat výživnou a zdravotně nezávadnou mouku z potravin, která je stále kvalitní, ale která by byla zbytečná.
Jak lze Farinata použít
Farinata může být zahrnuta v různých potravinách, jako je například při přípravě polévek, chleba, koláče, koláče, sušenek a občerstvení. Jelikož se jeho konzistence může lišit v závislosti na použitých potravinách, je také důležité upravit recepty pro dobré využití farinat.
Kromě toho lze použít ke zvýšení nutriční hodnoty jednoduchých přípravků, jako jsou polévky, ovesné kaše, džusy a vitamíny, které se snadno používají. Tato mouka se již používá v některých institucích, které distribuují jídlo lidem bez domova a nízkým příjmem, a město São Paulo, pod vedením starosty Dorie, plánuje tuto mouku zahrnout do jídla škol a školek.
Společné pochybnosti a nebezpečí Farinaty
Pochybnosti týkající se použití farinat jsou zejména o jeho nutričním složení, které je obvykle neznámé, protože finální mouka je směsí různých potravin, vyrobených podle obdržených darů.
Kromě toho není dosud známo, zda bude jeho výroba zcela bezpečná pro zdraví, když se začne používat ve městě São Paulo, protože pravděpodobně nevládní organizace Plataforma Sinergia nebude schopna vyrobit dost na to, aby uspokojila poptávku ze školní sítě město.
