Ora-pro-nóbis: co to je, výhody a recepty

Ora-pro-nobis je nekonvenční jedlá rostlina, ale je považována za původní rostlinu a je hojná v brazilské půdě. Rostliny tohoto typu, jako je bertalha nebo taioba, jsou druhem jedlého „keře“ s vysokou nutriční hodnotou, který lze nalézt v neobsazených šaržích a záhonech.

Jeho vědecký název Pereskia aculeata a jeho listy bohaté na vlákninu a bílkoviny lze jíst v salátech, polévkách nebo smíchaných s rýží. Obsahuje ve svém složení esenciální aminokyseliny, jako je lysin a tryptofan, vlákna, minerály, jako je fosfor, vápník, železo a vitamíny C, A a B, což je velmi oblíbené u fanoušků pestré a udržitelné stravy.

V mnoha regionech se ora-pro-nobis pěstuje dokonce i doma, je však také možné koupit ora-pro-nobis listy v obchodech se zdravou výživou, v dehydratovaných nebo práškových formách, jako je mouka. Přestože ora-pro-nobis je velmi ekonomickou možností obohacení jídel a ukázalo se, že je velkým zdrojem živin, stále chybí další studie s vědeckými důkazy, které by to dokázaly.

Výhody ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis je považován za levný a velmi výživný zdroj živin, hlavně proto, že je bohatý na bílkoviny, vitamíny a vlákniny pro dobré fungování střeva. Některé z možných výhod této rostliny tedy zahrnují:

1. Být zdrojem bílkovin

Ora-pro-nobis je skvělou volbou zdroje rostlinných bílkovin, protože asi 25% jeho celkového složení je bílkovina, maso má ve svém složení přibližně 20%, což z mnoha příčin způsobuje ora-pro nobis je považován za „maso chudých“. Vykazuje také vysokou hladinu bílkovin ve srovnání s jinou zeleninou, jako je kukuřice a fazole. Obsahuje aminokyseliny nezbytné pro organismus, z nichž nejhojnější je tryptofan s 20, 5% celkových aminokyselin tryptofan, následovaný lysinem.

Díky tomu je ora-pro-nobis dobrou volbou ve stravě, obohatit obsah bílkovin, zejména u lidí, kteří dodržují jiný životní styl, například veganství a vegetariánství.

2. Pomoc při hubnutí

Díky obsahu bílkovin a díky tomu, že je bohatý na vlákniny, pomáhá ora-pro-nobis při hubnutí, protože podporuje sytost, kromě nízkokalorické stravy.

3. Vylepšete funkci střev

Díky velkému množství vláken pomáhá konzumace ora-pro-nobis při trávení a při správném fungování střeva, zabraňuje zácpě, tvorbě polypů a dokonce i střevních nádorů.

4. Zabraňte anémii

Ora-pro-nobis má ve svém složení velké množství železa, což je větší zdroj tohoto minerálu ve srovnání s jinými potravinami považovanými za zdroje železa, jako jsou řepa, kale nebo špenát. Aby se však zabránilo anémii, musí se fero absorbovat spolu s vitamínem C, což je další složka přítomná v této zelenině ve velkém množství. Proto lze listy ora-pro-nobis považovat za dobrého spojence, aby se zabránilo anémii.

5. Vyvarujte se stárnutí

Díky velkému množství vitamínů s antioxidační silou, jako jsou vitamíny A a C, pomáhá spotřeba ora-pro-nobis snižovat nebo dokonce inhibovat poškození způsobené buňkami. Pomáhá to předcházet předčasnému stárnutí pokožky, podporuje zdraví vlasů a nehtů a zlepšuje vidění. Protože je bohatý na vitamín C, pomáhá také při posilování imunity.

6. Posílení kostí a zubů

Ora-pro-nobis pomáhá posílit kosti a zuby, protože má ve složení listů dobré množství vápníku, 79 mg na 100 g listu, což je o něco více než polovina mléka, které nabízí. 125 mg na 100 ml. Ačkoli to není náhražka mléka, může být použit jako doplněk.

Nutriční informace

Komponenty	Množství ve 100 g jídla
Energie	26 kalorií
Protein	2 g
Sacharidy	5 g
Tuky	0, 4 g
Vlákna	0, 9 g
Vápník	79 mg
Fosfor	32 mg
Železo	3, 6 mg
Vitamin A	0, 25 mg
Vitamin B1	0, 2 mg
Vitamin B2	0, 10 mg
Vitamin B3	0, 5 mg
Vitamin C	23 mg

Recepty s ora-pro-nobis

Sukulentní a jedlé listy lze snadno začlenit do stravy a použít v různých přípravcích, jako je mouka, saláty, náplně, dušené maso, koláče a těstoviny. Příprava listů rostliny je relativně jednoduchá, protože se provádí jako každá zelenina běžně používaná při vaření.

1. Slaný koláč

Ingredience

4 celá vejce, 1 šálek (čaj) oleje, 2 šálky (čaj) mléka, 2 šálky (čaj) pšeničné mouky, ½ šálky (čaj) nasekané cibule, 1 polévková lžíce práškového pečiva; 1 šálek (čaj) nasekaných listů ora-pro-nobis; 2 šálky (čaj) čerstvě nastrouhaného sýra; 2 plechovky sardinek; Oregano a sůl podle chuti.

Způsob přípravy

Porazte všechny ingredience v mixéru (kromě ora-pro-nobis, sýrů a sardinek). Namažte pánev olejem, nahoře položte polovinu těsta, ora-pro-nobis, sýr a oregano. Zakryjte zbytek těsta. Beat celé vejce a kartáč přes těsto. Pečeme ve střední troubě.

2. Pesto omáčka

Ingredience

1 šálek (čaj) listů ora-pro-nobis, které byly předtím ručně roztrženy; ½ hřebíčku česneku; ½ šálku (čaj) strouhaného polozdravého sýra minas; 1/3 šálku (čaj) arašídových ořechů; ½ šálku olivového oleje nebo oleje z ořechů Brazílie.

Způsob přípravy

Ora-pro-nobis zamíchejte do tloučku, přidejte česnek, kaštany a sýr. Olej přidávejte postupně. Hněteme, dokud se nestane homogenní pastou.