Zelené, červené a žluté papriky: výhody a recepty

Papriky mají velmi intenzivní chuť, mohou být konzumovány syrové, vařené nebo pečené, jsou velmi univerzální a vědecky se nazývají Capsicum annuum . Existují žluté, zelené, červené, oranžové nebo fialové papriky a barva ovoce má vliv na chuť a vůni, ale všechny jsou velmi aromatické a velmi dobré pro kůži, krevní oběh a obohacení vyvážené a pestré stravy.

Tato zelenina je bohatá na vitamíny A, C, B, vitamíny a minerály, má antioxidační a proti stárnutí a další zdravotní přínosy.

Jaké jsou výhody

Některé z nejdůležitějších výhod chili jsou:

Posiluje imunitní systém díky složení v antioxidantech, které bojují s volnými radikály; Vyvolává účinek proti stárnutí díky antioxidantům a vitamínům B, které jsou nezbytné pro růst a obnovu buněk. Kromě toho vitamín C také přispívá k tvorbě kolagenu; Pomáhá vstřebávání železa v důsledku přítomnosti vitamínu C; Přispívá k udržování zdravých kostí a zubů, protože obsahuje vápník ve složení; Přispívá k udržování zdravé vidění díky složení v vitamínu A a C.

Kromě toho jsou papriky také skvělým jídlem, které lze zahrnout do diety na hubnutí, protože mají málo kalorií a pomáhají udržovat sytost.

Jak plně využívat výhod

Paprika musí být těžká, mít zelenou a zdravou stopku a kůže musí být měkká, pevná a bez vrásek, vyhýbat se těm, které mají prohlubně nebo černé skvrny. Dobrý způsob, jak konzervovat pepř, je v plastovém sáčku, v lednici, bez praní.

Aby se využily karotenoidy rozpustné v tucích, které jsou ve svém složení, mohou být požity ochucené olivovým olejem, což usnadňuje jejich transport po celém těle a optimalizuje jejich absorpci.

Nutriční informace

Následující tabulka ukazuje nutriční složení 100 g žluté, zelené nebo červené papriky:

	Žlutý pepř	Zelený pepř	Červená paprika
Energie	28 kcal	21 kcal	23 kcal
Protein	1, 2 g	1, 1 g	1, 0 g
Lipid	0, 4 g	0, 2 g	0, 1 g
Sacharidy	6 g	4, 9 g	5, 5 g
Vlákno	1, 9 g	2, 6 g	1, 6 g
Vápník	10 mg	9 mg	6 mg
Hořčík	11 mg	8 mg	11 mg
Fosfor	22 mg	17 mg	20 mg
Draslík	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamin C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamin A	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitamin B6	0, 06 mg	-	0, 02 mg

Aby se zachovala nutriční kvalita papriky, měla by být přednostně konzumována syrová, i když se vaří, bude i nadále představovat zdravotní přínosy.

Recepty s chilli

Papriky mohou být použity při přípravě různých receptů, jako jsou polévky, saláty a džusy, nebo jednoduše jako doprovod. Některé příklady pepřových receptů jsou:

1. Plněné papriky

Plněný pepřový recept lze připravit následovně:

Ingredience

140 g hnědé rýže; 4 papriky barvy na výběr; 2 lžíce olivového oleje; 1 nasekaný stroužek česneku; 4 nakrájenou cibuli; 1 nakrájený celer stonek; 3 polévkové lžíce nakrájených vlašských ořechů; 2 loupaná a nakrájená rajčata 1 lžíce citronové šťávy 50 g rozinek; 4 lžíce strouhaného sýra; 2 lžíce čerstvé bazalky; sůl a pepř podle chuti.

Způsob přípravy

Předehřejte troubu na 180 ° C a rýži vařte v nádobě s vodou ochucenou solí asi 35 minut a na konci vypusťte. Mezitím nožem nakrájejte horní část papriky, odstraňte semínka a umístěte obě části do vroucí vody na 2 minuty, vyjměte na konci a dobře vypusťte.

Poté zahřejte polovinu oleje ve velké pánvi a restujte česnek a cibuli za míchání po dobu 3 minut. Poté přidejte celer, ořechy, rajčata, citronovou šťávu a rozinky, opékejte dalších 5 minut. Odstraňte z ohně a smíchejte rýži, sýr, nasekanou bazalku, sůl a pepř.

Nakonec si můžete papriky plnit předchozí směsí a vložit do podnosu trouby, přikrýt vrcholy, ochutnat zbývajícím olejem, položit na povrch hliníkovou fólii a péct v troubě 45 minut.