10 Zdravé přínosy kakaa

Kakao je semeno kakaového ovoce a hlavní přísada v čokoládě. Je bohatý na flavonoidy a antioxidanty, má dokonce více než açaí a borůvky, což přináší následující zdravotní přínosy:

Zlepšit náladu a bojovat proti depresi a úzkosti zvýšením produkce serotoninu, hormonu dobré nálady. Zabraňte trombóze v důsledku přítomnosti flavonolu; Bojujte s vysokým cholesterolem, protože je bohatý na antioxidanty a zabraňuje tvorbě ateromových plaků; Zabraňte ateroskleróze zabráněním hromadění cholesterolu v krevních cévách; Zabraňte anémii, protože je bohatá na železo; Snížit riziko cukrovky díky flavonoidním antioxidantům a pomoci v boji proti inzulínové rezistenci; Předcházejte problémům, jako je demence a mrtvice, zlepšením krevního oběhu, poznávání a paměti; Snižuje tlak, protože zlepšuje kvalitu krevních cév; Pomáhá regulovat střevo, protože obsahuje flavonoly a katechiny, které pronikají do tlustého střeva, kde mohou zvýšit množství bifidobakterií a laktobacilu, které jsou dobré pro zdraví; Pomáhá kontrolovat zánět, který lze vidět snížením množství C-reaktivního proteinu v krvi.

Chcete-li získat tyto výhody, měli byste spotřebovat 2 lžíce kakaového prášku denně nebo 40 g tmavé čokolády, což odpovídá asi 3 čtvercům tyčinky.

Je důležité si uvědomit, že pouze hořká čokoláda s nejméně 70% kakaa má také zdravotní přínosy, protože mléčná čokoláda a bílá čokoláda obsahují málo kakaa a hodně cukru a tuku. Při vaření lze kakao přidávat do koláče, těstovin, sušenek nebo ovocného salátu.

Kromě toho by se kakaový prášek neměl konzumovat s produkty bohatými na vápník, jako je mléko, sýr a jogurt, protože obsahuje kyselinu šťavelovou, látku, která snižuje absorpci vápníku ve střevě.

Nutriční informace

Následující tabulka ukazuje nutriční složení 100 g kakaového prášku.

Nutriční složení
Energie: 365, 1 kcal
Protein	21 g	Vápník	92 mg
Sacharidy	18 g	Železo	2, 7 mg
Tuk	23, 24 g	Sodík	59 mg
Vlákna	33 g	Fosfor	455 mg
Vitamin B1	75 mcg	Vitamin B2	1100 mcg
Hořčík	395 mg	Draslík	900 mg
Theobromin	2057 mg	Selen	14, 3 mcg
Zinek	6, 8 mg	Hill	12 mg

Jak jíst kakaové ovoce

Chcete-li konzumovat ovoce stromu kakaa, musíte jej rozřezat mačetou, abyste rozbili jeho velmi tvrdou pokožku. Pak je možné kakao otevřít a bělavá „parta“ je vidět pokryta velmi sladkou viskózní látkou, jejíž vnitřek má tmavé kakao, které je celosvětově známé.

Je možné sát pouze bílou gumu, která obklopuje kakaové semeno, ale můžete také žvýkat všechno, také jíst uvnitř, tmavá část je velmi hořká a ne jako čokoláda, která je tak dobře známá.

Jak se vyrábí čokoláda

Aby byla tato semena přeměněna na prášek nebo čokoládu, musí být sklizena ze stromu, sušena na slunci a poté pražena a rozmačkaná. Výsledné těsto je hněteno, dokud není extrahováno kakaové máslo. Tato pasta se používá hlavně k výrobě mléčné čokolády a bílé čokolády, zatímco kakao se používá při výrobě tmavé nebo poloteklé čokolády.

Kakao Brownie s lněné semínko

Ingredience

2 šálky hnědého cukru, 1 šálek lněné mouky, 4 vejce, 6 lžic nesoleného margarínu, 1 xícara šálek kakaového prášku (150 g), 3 lžíce mouky celozrnná pšenice; 3 polévkové lžíce bílé pšeničné mouky.

Způsob přípravy

Rozpusťte máslo ve vodní lázni, přidejte kakao a míchejte, dokud není homogenní. Beat vaječných bílků, přidejte žloutky a pokračujte v bití, dokud těsto není lehké. Přidejte cukr a bili, dokud nebude hladký. Za pomalého míchání špachtlí přidejte kakao, pšenici a lněné semínko, dokud není homogenní. Umístěte do předehřáté trouby při 230 ° C po dobu asi 20 minut, protože povrch musí být suchý a uvnitř vlhký.

Poznejte rozdíl mezi druhy čokolády a jejich výhodami.