Rajče: hlavní výhody a způsob konzumace

Rajčata jsou ovoce, i když se běžně používají jako zelenina v salátech a teplých jídlech. Je to složka široce používaná ve stravě na hubnutí, protože každé rajče má pouze 25 kalorií a má močopudné vlastnosti, kromě velkého množství vody a vitamínu C, které zlepšuje imunitní systém a vstřebávání železa v jídle.

Hlavním přínosem rajčat pro zdraví je pomáhat předcházet rakovině, zejména rakovině prostaty, protože je tvořena dobrým množstvím lykopenu, který je mnohem více biologicky dostupný, když se rajčata vaří nebo jedí v omáčce.

Mezi hlavní výhody rajčat patří:

1. Zabraňte rakovině prostaty

Rajčata jsou bohatá na lykopen, karotenoidní pigment, který v těle působí silným antioxidačním účinkem a chrání buňky před působením volných radikálů, zejména buněk prostaty.

Množství lykopenu se liší v závislosti na zralosti rajčete a způsobu jeho spotřeby, přičemž syrové rajče obsahují 30 mg lykopenu / kg, zatímco jeho šťáva může mít více než 150 mg / l, a také zralá rajčata. obsahují více lykopenu než zelené.

Některé studie naznačují, že konzumace rajčatové omáčky zvyšuje koncentrace lykopenu v těle, 2 až 3krát více, než když se konzumuje v čerstvé formě nebo ve šťávě. Zde jsou některé známky a příznaky, které mohou naznačovat rakovinu prostaty.

2. Bojujte s kardiovaskulárními problémy

Rajče díky svému vysokému antioxidačnímu složení pomáhají udržovat zdravé krevní cévy, kromě toho, že mají vlákna, která pomáhají snižovat špatné hladiny cholesterolu, také známé jako LDL.

Některé studie navíc ukazují, že konzumace lykopenu ve stravě také snižuje riziko infarktu.

3. Postarejte se o zrak, pokožku a vlasy

Protože je bohatá na karotenoidy, které se v těle přeměňují na vitamín A, pomáhá konzumace rajčat kromě posílení a rozjasnění vlasů také udržovat zdraví zraku a pokožky.

4. Pomozte regulovat krevní tlak

Rajčata jsou bohatá na draslík, minerál, který pomáhá regulovat krevní tlak. Navíc, protože je bohatá na vodu, vytváří také močopudný účinek.

Kromě udržení regulovaného tlaku rajčata také brání svalové slabosti a křečím během intenzivní fyzické aktivity.

5. Posílit imunitní systém

Díky obsahu vitamínu C pomáhá konzumace rajčat posilovat přirozenou obranyschopnost těla, protože pomáhá v boji s volnými radikály, které navíc podporují výskyt různých nemocí a infekcí.

Kromě toho je vitamin C také vynikajícím léčitelem a usnadňuje vstřebávání železa, což je zvláště indikováno pro léčbu proti anémii. Kromě toho vitamín C také slouží k usnadnění hojení kůže a zlepšení krevního oběhu, což je skvělé pro prevenci kardiovaskulárních chorob, jako je například ateroskleróza.

Nutriční informace

Rajčata jsou ovoce, protože mají biologické vlastnosti růstu a vývoje podobné jako u ovoce, ale jeho nutriční vlastnosti jsou blíže zelenině, jako je množství uhlohydrátů přítomných v rajčatech, která jsou blíže jiné zelenině než jiným plodům.

Komponenty	Množství ve 100 g jídla
Energie	15 kalorií
Voda	93, 5 g
Proteiny	1, 1 g
Tuky	0, 2 g
Sacharidy	3, 1 g
Vlákna	1, 2 g
Vitamin A (retinol)	54 mcg
Vitamin B1	0, 05 mcg
Vitamin B2	0, 03 mcg
Vitamin B3	0, 6 mg
Vitamin C	21, 2 mg
Vápník	7 mg
Fosfor	20 mg
Železo	0, 2 mg
Draslík	222 mg
Lykopen v syrových rajčatech	2, 7 mg
Lykopen v rajčatové omáčce	21, 8 mg
Lykopen v rajčatech sušených na slunci	45, 9 mg
Lykopen v konzervovaných rajčatech	2, 7 mg

Jak konzumovat rajče

Rajčata nevykrmují, protože mají nízký obsah kalorií a nemají téměř žádný tuk, takže je to vynikající jídlo, které lze zahrnout do diety na hubnutí.

Následuje několik receptů na používání rajčat jako hlavní složky a využití všech výhod:

1. Suché rajče

Sušená rajčata jsou vynikajícím způsobem, jak jíst více rajčat, a mohou být přidána například do pizzy a dalších pokrmů, aniž by ztratila živiny a výhody čerstvých rajčat.

Ingredience

1 kg čerstvých rajčat; sůl a bylinky podle chuti.

Způsob přípravy

Předehřejte troubu na 95 ° C. Poté rajčata umyjte a rozkrojte je na polovinu. Odstraňte semena z polovin rajčete a umístěte je na podnos trouby, lemovaný pergamenovým papírem, řezanou stranou nahoru.

Nakonec posypeme bylinkami a solí podle chuti a dáme pánev do trouby na asi 6 až 7 hodin, dokud rajčata nebudou vypadat jako sušená rajčata, ale bez spálení. Větší rajčata obvykle potřebují na přípravu více času. Dobrým tipem, jak ušetřit energii a čas, je například použít rajčata podobné velikosti a vyrobit například 2 zásobníky najednou.

2. Domácí rajčatová omáčka

Rajčatová omáčka může být použita v těstovinách a masných a kuřecích přípravcích, čímž se jídlo obohacuje o antioxidanty, které zabraňují chorobám, jako je rakovina prostaty a katarakta.

Ingredience

1/2 kg velmi zralých rajčat; 1 cibule ve velkých kusech; 2 stroužky česneku; 1/2 šálky petrželky; 2 větvičky bazalky; 1/2 lžičky soli; 1/2 lžičky mleté černé papriky; 100 ml vody.

Způsob přípravy

Porazte všechny ingredience v mixéru a přidávejte rajčata kousek po kousku, aby se usnadnilo míchání. Nalijte omáčku do pánve a přivedte ji na mírnou teplotu po dobu asi 20 minut, aby se stala konzistentnější. Tato omáčka může být také uložena v malých porcích v mrazničce, aby se v případě potřeby použila snadněji.

3. Plněné rajče

Tento plněný rajčatový recept dává barvu masu nebo rybím pokrmům a je jednoduchý na výrobu, což z něj činí vynikající možnost, jak dětem usnadnit konzumaci zeleniny.

Ingredience

4 velká rajčata, 2 ruce plné strouhanek, 2 sekané stroužky česneku, 1 hrst nasekané petrželky, 3 polévkové lžíce olivového oleje, 2 rozšlehaná vejce, sůl a pepř, máslo, tuk.

Způsob přípravy

Opatrně kopejte dovnitř rajčata. Sezóna uvnitř a odtok dolů. Smíchejte všechny ostatní ingredience. Vraťte rajčata na vrchol a položte na plech pečený tukem s máslem. Plňte rajčata směsí a vložte do trouby zahřáté na 200 ° C po dobu 15 minut a jste připraveni.

Tento recept je také alternativou pro vegetariány, kteří jedí vejce.

4. Rajčatová šťáva

Rajčatová šťáva je bohatá na draslík a je důležitá pro správné fungování srdce. Je také velmi bohatý na lykopen, přírodní látku, která snižuje špatný cholesterol, snižuje riziko srdečních problémů a také rakoviny prostaty.

Ingredience