Jabuticaba: 7 neuvěřitelných výhod a jak spotřebovat

Jabuticaba je brazilské ovoce, které má neobvyklou charakteristiku klíčení na stonku stromu jabuticaba, a nikoli na jeho květinách. Má málo kalorií a uhlohydrátů a je bohatý na živiny, jako je vitamin C, vitamin E, hořčík, fosfor a zinek.

Jabuticaba se může jíst čerstvé nebo v přípravcích, jako je džem, vína, ocet, brandy a likéry. Protože po odstranění stromu jabuticaba rychle ztrácí svou kvalitu, je velmi obtížné najít toto ovoce na trzích daleko od produkčních oblastí.

Mezi jeho přínosy pro zdraví patří:

Prevence nemocí obecně, jako je rakovina a ateroskleróza a předčasné stárnutí, protože jsou bohaté na antokyany, které jsou vysoce antioxidačními fenolovými sloučeninami; Posilujte imunitní systém, protože je bohatý na zinek; Pomáhají zhubnout, protože je velmi nízký obsah kalorií a bohatý na vlákniny, které zvyšují sytost; Bojujte proti zácpě, protože je bohatá na vlákninu; Pomáhá kontrolovat cukrovku, protože má málo uhlohydrátů, což pomáhá zabránit zvýšení hladiny glukózy v krvi; zlepšuje zdraví pokožky, protože je bohatá na vitamin C; pomáhá předcházet anemie, protože obsahuje vitamíny železa a B.

Je důležité si uvědomit, že antokyany, antioxidační sloučeniny v jabuticabě, jsou koncentrovány zejména v kůře, která musí být konzumována společně s dužinou ovoce, aby měla více výhod.

Nutriční informace o Jabuticabě

Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 g syrové jabuticaby, což odpovídá přibližně 20 jednotkám:

Živiny	100 g syrové jabuticaby
Energie	58 kalorií
Proteiny	0, 5 g
Tuky	0, 6 g
Sacharidy	15, 2 g
Vlákna	7 g
Železo	1, 6 mg
Draslík	280 mg
Selen	0, 6 mcg
Ac. Folic	0, 6 mcg
Vitamin C	36 mg
Zinek	0, 11 mg

Protože se jabuticaba velmi rychle zhoršuje, nejlepším způsobem, jak ji uchovat, je uchovávat ji v lednici nebo si připravit malé sáčky domácí buničiny, která by měla být uložena v mrazničce po dobu až asi 3 měsíců.

Recept na mousse Jabuticaba

Složení:

3 šálky jabuticaba2 šálky vody2 šálky kokosového mléka1 / 2 šálku kukuřičného škrobu2 / 3 šálku cukru z demerary, hnědého nebo xylitolového sladidla

Příprava:

Umístěte jabuticabas na pánev se 2 šálky vody a vezměte k vaření, vypněte teplo, když se loupají veškeré plody. Vyjměte ze žáru a prosejte tuto šťávu a dobře vytlačte, abyste odstranili semena z jabuticaby a využili co nejvíce své dužiny. Do kastrolu přidejte tuto šťávu z jabuticaby, kokosové mléko, kukuřičný škrob a cukr, dobře promíchejte, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí a nestane se homogenním. Přiveďte na střední teplotu a míchejte, dokud nezhoustne nebo nedosáhne požadované konzistence. Poté přeneste pěnu do čisté nádoby, počkejte, až ji mírně vychladne, a před podáváním ji vložte do chladničky po dobu nejméně 4 hodin.