- Tipy na snížení draslíku v potravinách
- Co jsou potraviny bohaté na draslík
- Množství draslíku, které lze spotřebovat denně
- Jak jíst nízký obsah draslíku
Existují některé nemoci a situace, ve kterých je nutné snížit nebo zabránit konzumaci potravin bohatých na draslík, jako je tomu u cukrovky, selhání ledvin, transplantace orgánů nebo změn v nadledvinách. Tento minerál se však nachází v mnoha potravinách, zejména v ovoci, obilí a zelenině.
Z tohoto důvodu je důležité vědět, které potraviny mají nízkou hladinu draslíku, aby mohly být denně konzumovány s mírou a které jsou potraviny se středním nebo vysokým obsahem tohoto minerálu. Kromě toho existují některé strategie, které lze použít ke snížení množství draslíku v potravě, například odstranění slupek, namáčení nebo vaření ve velkém množství vody.
Množství draslíku, které se má spotřebovat denně, musí být stanoveno odborníkem na výživu, protože to závisí nejen na nemoci dané osoby, ale také na ověřené koncentraci draslíku cirkulující v krvi, což se ověřuje krevními testy.
Tipy na snížení draslíku v potravinách
Chcete-li snížit obsah draslíku v zrnech, ovoci a zelenině, je tip je před loupáním oloupat a nakrájet na kostky. Poté by měly být namočeny asi 2 hodiny a při vaření přidejte dostatek vody, ale bez soli. Kromě toho je třeba vodu vyměnit a zlikvidovat, pokud jsou plynné a zeleninové pokrmy napůl vařeny, protože v této vodě lze nalézt více než polovinu draslíku v potravě.
Další tipy, které lze dodržovat, jsou:
- Nepoužívejte světlo nebo dietní sůl, protože jsou složeny z 50% chloridu sodného a 50% chloridu draselného; Snižte spotřebu černého čaje a matečného čaje, protože mají vysoký obsah draslíku; Vyhněte se spotřebě potravin Vyvarujte se konzumaci alkoholických nápojů, protože velké množství může snížit množství draslíku vylučovaného močí, proto se v krvi ověřuje větší množství; jíst pouze 2 porce ovoce denně, nejlépe vařené a bez slupky; Vyvarujte se vaření zeleniny v tlakovém hrnci, páře nebo mikrovlnné troubě.
Je také důležité si uvědomit, že pacienti, kteří normálně močí, by měli vypít nejméně 1, 5 litru vody, aby ledvinám pomohli eliminovat nadbytek draslíku. U pacientů, jejichž moč je vyráběna v menším množství, by měla být spotřeba tekutin vedena nefrologem nebo odborníkem na výživu.
Co jsou potraviny bohaté na draslík
Pro kontrolu draslíku je důležité vědět, které potraviny mají vysoký, střední a nízký obsah draslíku, jak ukazuje následující tabulka:
| Jídlo | Vysoká> 250 mg / porce | Mírná 150 až 250 mg / porce | Nízká <150 mg / porce |
| Zelenina a hlízy | Řepa (1/2 šálku), rajčatová šťáva (1 šálku), hotová rajčatová omáčka (1/2 šálku), vařené brambory se slupkou (1 jednotka), bramborová kaše (1/2 šálku), sladké brambory (100 g) | Vařený hrášek (1/4 šálku), vařený celer (1/2 šálku), cuketa (100 g), vařené růžičkové klíčky (1/2 šálku), vařený mangold (45 g), brokolice (100 g) | Zelené fazole (40 g), surová mrkev (1/2 jednotky), lilek (1/2 šálku), hlávkový salát (1 šálek), papriky 100 g), vařený špenát (1/2 šálku), cibule (50 g), okurka (100 g) |
| Ovoce a ořechy | Slivka (5 jednotek), avokádo (1/2 jednotky), banán (1 jednotka), meloun (1 šálek), rozinky (1/4 šálek), kiwi (1 jednotka), papája (1 šálek), šťáva pomeranč (1 šálek), dýně (1/2 šálku), švestková šťáva (1/2 šálku), mrkvová šťáva (1/2 šálku), mango (1 střední jednotka) | Mandle (20 g), vlašské ořechy (30 g), lískové ořechy (34 g), kešu (32 g), guava (1 jednotka), para ořechy (35 g), kešu ořechy (36 g), suchý nebo čerstvý kokos (1/4 šálku), mora (1/2 šálku), ananasová šťáva (1/2 šálku), meloun (1 šálek), broskev (1 jednotka), nakrájené čerstvé rajče (1/2 šálku), hruška (1 jednotka), hrozny (100 g), jablečná šťáva (150 ml), třešně (75 g), pomeranče (1 jednotka, hroznová šťáva (1/2 šálku)) | Pistácie (1/2 šálku), jahody (1/2 šálku), ananas (2 tenké plátky), jablko (1 střední) |
| Zrna, semena a obiloviny | Dýňová semínka (1/4 šálku), cizrna (1 šálek), bílé fazole (100 g), černé fazole (1/2 šálku), červené fazole (1/2 šálku), vařená čočka (1/2) pohár) | Slunečnicová semínka (1/4 šálku) | Vařená ovesná kaše (1/2 šálku), pšeničné klíčky (1 dezertní lžíce), vařená rýže (100 g), vařené těstoviny (100 g), bílý chléb (30 mg) |
| Jiné | Dušené mořské plody, vařené a vařené (100 g), jogurt (1 šálek), mléko (1 šálek) | Pivovarské kvasnice (1 dezertní lžíce), čokoláda (30 g), tofu (1/2 šálku) | Margarín (1 polévková lžíce), olivový olej (1 polévková lžíce), tvaroh (1/2 šálku), máslo (1 polévková lžíce) |
Množství draslíku, které lze spotřebovat denně
Množství draslíku, které lze požít denně, závisí na onemocnění, které má osoba, a musí být stanoveno klinickým odborníkem na výživu, obecně však množství podle choroby jsou:
- Akutní selhání ledvin: pohybuje se mezi 1170 - 1950 mg / den nebo podle ztrát; Chronické onemocnění ledvin: může se lišit mezi 1560 a 2730 mg / den; Hemodialýza: 2340 - 3510 mg / den; Peritoneální dialýza: 2730 - 3900 mg / den; Jiné nemoci: mezi 1000 a 2000 mg / den.
Při normální stravě má asi 150 g masa a 1 sklenice mléka asi 1063 mg tohoto minerálu. Podívejte se na množství draslíku v potravinách.
Jak jíst nízký obsah draslíku
Níže je uveden příklad třídenního menu s přibližným množstvím 2 000 mg draslíku. Toto menu bylo vypočítáno bez použití techniky dvojitého vaření a je důležité si pamatovat výše uvedené tipy, aby se snížila koncentrace draslíku přítomného v potravinách.
| Hlavní jídla | Den 1 | Den 2 | Den 3 |
| Snídaně | 1 šálek kávy s 1/2 šálku mléka + 1 plátky bílého chleba a dva plátky sýra | 1/2 sklenice jablečné šťávy + 2 míchaná vejce + 1 plátek opečeného chleba | 1 šálek kávy s 1/2 šálku mléka + 3 toasty se 2 polévkovými lžičkami tvarohu |
| Ranní svačina | 1 střední hruška | 20 g mandlí | 1/2 šálku nakrájených jahod |
| Oběd | 120 g lososa + 1 šálek vařené rýže + salát, rajčatový a mrkvový salát + 1 lžička olivového oleje | 100 g hovězího masa + 1/2 šálku brokolice ochucené 1 čajovou lžičkou olivového oleje | 120 g kuřecí prsa bez kůže + 1 šálek vařených těstovin s 1 polévkovou lžičkou přírodní rajčatové omáčky s oreganem |
| Odpolední svačina | 2 toasty se 2 polévkovými lžícemi másla | 2 tenké plátky ananasu | 1 balíček maria sušenky |
| Večeře | 120 g kuřecích prsou nakrájených na proužky restované s olivovým olejem + 1 šálek zeleniny (cuketa, mrkev, lilek a cibule) + 50 g brambor nakrájených na kostky | Hlávkový salát, rajče a cibule s 90 g krůt nakrájené na proužky + 1 lžička olivového oleje | 100 g lososa + 1/2 šálku chřestu s 1 polévkovou lžičkou olivového oleje + 1 středně vařenou bramborou |
| Celkový draslík | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Části potravin uvedené v tabulce výše se liší podle věku, pohlaví, fyzické aktivity a toho, zda má osoba nějaké související onemocnění, či nikoli, takže v ideálním případě je třeba konzultovat odborníka na výživu, aby bylo možné provést a zpracovat úplné posouzení. nutriční plán přizpůsobený vašim potřebám.
Vysoká hladina draslíku v krvi může způsobit bušení srdce, nevolnost, zvracení a infarkt a měla by být léčena změnami ve stravě a, je-li to nutné, pomocí léků doporučených lékařem. Pochopte, co se může stát, pokud se změní draslík v krvi.
