Tipy pro výběr nejlepšího olivového oleje v supermarketu

Nejlepší olivový olej je ten, který má kyselost až 0, 8%, nazývá se extra panenský olivový olej. Děje se to proto, že čím nižší je kyselost, tím více dobrých tuků, tím lepší je nutriční kvalita a čím více je přínos olivového oleje pro zdraví, je hodnocení etikety nezbytné pro výběr nejlepšího oleje pro spotřebu.

Olivový olej se široce používá k ochutnávání salátů a přípravě pokrmů, protože je bohatý na tuky, které jsou dobré pro srdce a pomáhají snižovat vysoký cholesterol.

Kromě zdravotních výhod a jejich kulinářských aplikací, abyste věděli, jak určit dobrý olivový olej v supermarketu, musíte znát hlavní druhy olivového oleje, abyste lépe porozuměli doporučením pro použití těchto olejů a jejich vlastnostem.

5 tipů pro výběr nejzdravějšího olivového oleje

Pro identifikaci dobrého oleje je třeba při nákupu provést některá pozorování. Podívejte se na tipy:

1. Upřednostňujte extra panenský olivový olej: obsahuje více živin a méně kyselosti. Pokud to není možné, vyberte pannu. Vyberte si olivový olej s kyselostí až 0, 8%: čím nižší je kyselost, čistší a lepší kvalita oleje. Vyberte si čistý olivový olej bez směsí s jinými oleji nebo oleji: tyto informace najdete v přísadách na štítku. Ujistěte se, že olej není mísen s jinými oleji. Vezměte oleje ze spodní části police, skladujte mimo světlo: vystavení oleje světlu a slunci může oxidovat mononenasycené tuky a způsobit, že olej ztratí své nutriční vlastnosti. Výběr olivových olejů s tmavým a skleněným obalem: to zabraňuje kontaktu světla s olejem a způsobuje ztrátu nutričních vlastností.

Další důležitou informací je sledovat inspekce prováděné agenturami, jako jsou Inmetro nebo Proteste, které hodnotí kvalitu různých produktů a olejů dostupných na trhu. Tím se zabrání nákupu falšovaných nebo podvodných produktů, které poškozují spotřebitele.

Lampante olej je druh oleje, který se nedoporučuje ke spotřebě, protože jeho kyselost je vyšší než 2, 0% a je považována za velmi vysokou. Jeho použití je běžné jako palivo v osvětlovacích zařízeních, ale někdy může být použito bez řádného ošetření ke smíchání s jinými druhy olivového oleje.

Klasifikace druhů olivového oleje

Olivový olej se získává z plodů olivovníků, oliv. Druhy olivového oleje se liší mechanismy extrakce, rafinace a teplotami používanými k odstranění oleje z oliv.

Všechny tyto faktory narušují množství dobrých tuků přítomných v olivovém oleji a čím více dobrých tuků, tím lepší kvalita a nižší kyselost. Takto jsou olivové oleje klasifikovány jako:

Druh olivového oleje	Kyselina (%)	Hlavní rozdíly	Kvalita
Extra panna	Až 0, 8	Zachovává všechny živiny v olivovém oleji. Je to výsledek prvního lisování oliv při kontrolované teplotě, aniž by došlo k rafinaci.	✭✭✭
Panna	Menší nebo rovno 2, 0	Získává se výhradně fyzikálními a mechanickými procesy, při řízené teplotě, aniž by procházel jakýmkoli typem rafinace.	✭✭
Unikátní	Menší nebo rovno 1, 0	Jedná se o směs rafinovaného olivového oleje s panenským nebo extra panenským olivovým olejem, nižší kvality.	✭

Kdykoli je to tedy možné, měli bychom raději konzumovat extra panenský olivový olej v salátech a připravovat přípravky, protože obsahuje více živin a dobrých tuků než jiné druhy olivového oleje.

Výhody extra panenského olivového oleje

Denní konzumace extra panenského olivového oleje snižuje špatný cholesterol, chrání srdce a buňky, snižuje zánět v těle, snižuje krevní tlak, zabraňuje předčasnému stárnutí a chorobám, jako jsou srdeční infarkt, rakovina a diabetes typu 2.

Výhody olivového oleje jsou spojeny s přítomností mononenasycených tuků, známých jako dobré tuky, antioxidanty, vitamin E a protizánětlivé látky a stimulanty sytosti, což pomáhá zhubnout.

Zjistěte více o výhodách olivového oleje a o tom, jak jej používat ke hubnutí a zlepšení pleti a vlasů.

Doporučené množství olivového oleje

Doporučení pro olivový olej denně je 1 dezertní lžíce.

Olivový olej by měl být přednostně používán jako koření pro saláty, při přípravě pokrmů nebo jako náhrada za máslo a margarín, které předávají chléb, čímž se zabrání jeho nadměrnému zahřívání, které může změnit jeho zdravé vlastnosti, snížit obsah antioxidantů a kvalita mononenasycených tuků.

Proto pro vaření upřednostňujte zdravé oleje s větším množstvím nasycených tuků, například kokosový olej.

Podívejte se na následující video a podívejte se, který olej je pro vaření zdravější: