- Nabídka bezlepkové stravy
- Jaká jídla lze do stravy přidat
- Bezlepkové recepty
- Recept na soubory cookie bez lepku
Bezlepková strava je nezbytná zejména pro ty, kteří mají nesnášenlivost lepku a nemohou tento protein trávit, dostat při průchodu tímto proteinem průjem, bolest a nadýmání břicha, jako je tomu u těch, kteří mají celiakii nebo citlivost na lepek.
Bezlepková dieta se někdy používá ke snižování hmotnosti, protože z potravy se vylučují různé potraviny, například chléb, sušenky nebo koláče, protože obsahují lepek, a proto snižují kalorickou hodnotu, což usnadňuje hubnutí ve stravě se sníženou hmotností..
V případě celiakie však odstranění lepku zahrnuje podrobné čtení všech potravinových štítků a dokonce i složek léčiv nebo rtěnek. Protože i nejmenší požití stopových množství lepku v těchto produktech může vyvolat závažný zánětlivý proces. V těchto případech může být alternativou mouka z ciroku, která je přirozeně bezlepková a velmi výživná. Podívejte se na jeho výhody a naučte se používat tuto mouku.
Nabídka bezlepkové stravy
Bezlepkové dietní menu je obtížné sledovat, protože mnoho potravin běžně konzumovaných denně je vyloučeno. Následuje příklad.
- Snídaně - bezlepkový chléb s máslem a mlékem nebo tapiokou. Podívejte se na některé recepty s tapiokou v Tapioce, která nahradí chléb ve stravě. Oběd - rýže s grilovaným kuřecím masem a hlávkovým salátem, rajčaty a červeným zelným salátem, ochucený olejem a octem. Pro melounový dezert. Občerstvení - jahodový koktejl s mandlemi. Večeře - pečené brambory s štikozubcem a vařenou brokolicí, ochucené octem a citronovou šťávou. Apple jako dezert.
Abychom měli k dispozici více alternativ pro stravu a konzumovali všechny důležité živiny pro tělo, je třeba dodržovat bezlepkovou dietu s doprovodem specializovaného odborníka na výživu. Zde je několik tipů:
Chcete-li zjistit více jídel, které chcete zahrnout do nabídky, viz: Bezlepková jídla.
Jaká jídla lze do stravy přidat
Chcete-li vytvořit vlastní nabídku, můžete postupovat podle několika příkladů v této tabulce:
| Druh jídla | Můžete jíst | Nemůžu jíst |
| Polévky | Maso a / nebo zelenina. | Nudle, konzervované a industrializované. |
| Maso a další bílkoviny | Čerstvé maso, drůbež, mořské plody, ryby, švýcarský sýr, smetanový sýr, čedar, parmazán, vejce, sušené bílé fazole nebo hrášek. | Masné polotovary, zpracované potraviny, soufflés s moukou nebo tvarohem. |
| Brambory a bramborové náhražky | Brambory, sladké brambory, příze a rýže. | Bramborové krémy a průmyslové bramborové přípravky. |
| Zelenina | Celá čerstvá nebo konzervovaná zelenina. | Smetanová zelenina připravená z mouky a zpracované zeleniny. |
| Chléb | Veškerý chléb vyrobený z rýžové mouky, kukuřičného škrobu, tapioky nebo sóji | Veškerý chléb vyrobený z pšenice, žita, ječmene, ovsa, pšeničných otrub, pšeničných klíčků nebo sladu. Všechny druhy cookies. |
| Obiloviny | Rýže, čistá kukuřice a sladká rýže | Občerstvení s obilovinami, pšeničná mouka, sušené hrozny, ovesné vločky, pšeničné klíčky, kukuřičné cereálie nebo obiloviny s přídavkem sladu. |
| Tuky | Máslo, margarín, olej a živočišné tuky. | Připravené a industrializované krémy a omáčky. |
| Ovoce | Veškeré čerstvé, zmrazené, konzervované nebo sušené ovoce. | Ovoce připravené z pšenice, žita, ovsa nebo ječmene. |
| Dezerty | Domácí koláče, sušenky, koláče a pudinky z kukuřice, rýže nebo tapioky. Želatina, pusinka, mléčný pudink a ovocná zmrzlina. | Všechny průmyslové sladkosti a dezerty. |
| Mléko | Čerstvé, suché, odpařené, kondenzované a sladké nebo kyselé smetany. | Sladové mléko a průmyslový jogurt. |
| Nápoje | Voda, káva, čaj, ovocné šťávy nebo limonády. | Ovocný prášek, kakaový prášek, pivo, gin, whisky a některé druhy instantní kávy. |
Vždy se však doporučuje dodržovat dietu vedenou odborníkem na výživu, zejména u pacientů s celiakií. Dobrou náhradou je pohanka, naučte se ji používat zde.
Bezlepkové recepty
Bezlepkové recepty jsou hlavně recepty na dorty, sušenky nebo chléb bez mouky, žita nebo ovsa, protože se jedná o obiloviny, které obsahují lepek.
Recept na soubory cookie bez lepku
Zde je příklad bezlepkových receptů na soubory cookie:
Ingredience
- Půl šálku lískových oříšků1 šálku kukuřičné mouky2 lžíce rýžové mouky1 lžíce medu půl šálku rýžového mléka, půl šálku hnědého cukru2 lžíce olivového oleje
Způsob přípravy
Vložte lískové ořechy, cukr, med, olivový olej a rýžové mléko do mixéru, dokud nemáte homogenní krém. Mouky smíchejte v misce a dobře nalijte krém. Připravte si koule rukama, vyrovnejte je ve tvaru disku a umístěte je na podnos lemovaný pergamenovým papírem. Pečeme při 180 - 200 ° C po dobu 30 minut.
Kromě nesnášenlivosti může lepek způsobit nadýmání a plyny, viz:
