Jak číst potravinový štítek

Štítek na potravinách je povinný systém, který umožňuje znát nutriční informace průmyslového produktu, protože uvádí, jaké jsou jeho složky a v jakém množství se nacházejí, kromě toho, že jsou informovány o složkách použitých při jejich přípravě.

Čtení potravinového štítku vám pomůže vědět, co je uvnitř balení, což usnadňuje rozhodování při nákupu průmyslového produktu, protože vám umožňuje porovnávat podobné produkty a hodnotit množství živin, které máte, a zkontrolovat, zda odpovídá zdravému produktu. nebo ne. Tímto způsobem je možné kontrolovat některé zdravotnické produkty, jako je například cukrovka, nadváha, hypertenze a nesnášenlivost lepku. Čtení štítků však musí provádět všichni lidé, aby se zlepšily jejich stravovací a konzumní návyky.

Informace na etiketě potravin se mohou v jednotlivých zemích lišit, ale ve většině případů jsou množství transmastných tuků, cukrů, pokud obsahují například lepek nebo stopy arašídů, ořechů nebo mandlí, například například tak, jak jsou obvykle spojeny. s potravinovou alergií.

Abyste porozuměli tomu, co je na etiketě, musíte identifikovat nutriční informace a seznam složek:

Nutriční informace

Nutriční informace se obvykle uvádějí v tabulce, kde je možné nejprve určit podíl produktu, kalorií, množství uhlohydrátů, bílkovin, tuků, vláken, soli a dalších volitelných živin, jako je cukr, vitamíny a minerály.

1. Část

Obecně je porce standardizována pro usnadnění srovnání s jinými podobnými výrobky, přičemž obvykle jsou informovány například domácí plátky chleba, 30 gramů, 1 balení, 5 sušenek nebo 1 jednotka.

Část ovlivňuje množství kalorií a všechny další nutriční informace o produktu. U některých potravin může být nutriční tabulka poskytována na jednu porci nebo na 100 gramů produktu.

2. Kalorie

Kalorie jsou množství energie, které jídlo nebo organismus poskytuje k plnění všech svých životně důležitých funkcí. Každá skupina potravin poskytuje množství kalorií: 1 gram sacharidů poskytuje 4 kalorií, 1 gram proteinu poskytuje 4 kalorií a 1 gram tuku poskytuje 9 kalorií.

3. Živiny

V této části označení potravin je uvedeno množství uhlohydrátů, tuků, bílkovin, vláken, vitamínů a minerálů, které produkt obsahuje na jednu porci nebo na 100 gramů.

Je důležité, aby v této relaci osoba věnovala pozornost množství tuků, protože je informováno o množství trans a nasycených tuků, že jídlo má kromě množství cholesterolu, sodíku a cukru také důležité omezit spotřebu těchto produktů, protože které zvyšují riziko vzniku chronických onemocnění.

Pokud jde o vitamíny a minerály, je důležité zkontrolovat, jak moc přispívají do těla, protože požité množství těchto mikroživin může snížit riziko některých nemocí a zlepšit zdraví. Proto, pokud má osoba nemoc, že ​​je nutné zvýšit spotřebu některého z těchto mikroživin, měl by se zvolit, co potřebuje, ve větším množství, například v případě anémie, při které je nutné zvýšit spotřebu železa.

4. Procento denní hodnoty

Procento denní hodnoty, vyjádřené jako% DV, označuje koncentraci každé živiny na porci jídla na základě 2 000 kalorií denně. Pokud tedy produkt naznačuje, že obsahuje 20% cukru, znamená to, že 1 porce tohoto produktu poskytuje 20% celkového cukru, který je třeba požít denně.

Seznam přísad

Seznam složek ukazuje množství živiny přítomné v potravě, ve které jsou složky ve větším množství na přední straně, to znamená, že seznam složek se řídí klesajícím pořadí.

Pokud tedy v balíčku sušenek na seznamu ingrediencí na štítku je cukr na prvním místě, buďte na pozoru, protože jeho množství je příliš velké. A pokud je pšeničná mouka na prvním místě v celozrnném chlebu, znamená to, že množství běžné mouky je velmi velké, takže jídlo není tak celé.

Seznam složek na etiketě rovněž obsahuje přísady, barviva, konzervační látky a sladidla používané v průmyslu, které se často objevují jako zvláštní jména nebo čísla.

V případě cukru lze nalézt různé názvy, například kukuřičný sirup, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, koncentrovanou ovocnou šťávu, maltózu, dextrózu, sacharózu a med. Pro snížení spotřeby cukru viz 3 kroky.

Jak porovnat různé štítky potravin

Pro srovnání produktů musí být nutriční informace vyhodnoceny pro stejné množství každého produktu. Pokud například štítky 2 druhů chleba poskytují nutriční informace pro 50 g chleba, je možné je porovnat bez dalšího výpočtu. Pokud však štítek jednoho chleba poskytuje informace pro 50 g a druhý poskytuje údaje pro 100 g chleba, je nutné provést poměr, aby se oba produkty správně porovnaly.

Další informace o čtení štítků naleznete v následujícím videu: