Ketogenní strava: jak dělat a povolit jídlo

Chcete-li udělat ketogenní dietu, měli byste odstranit všechny potraviny bohaté na uhlohydráty, jako je chléb a rýže, a zvýšit hlavně spotřebu potravin bohatých na tuky a zároveň zachovat dobré množství bílkovin ve stravě. Pokud je doprovázena odborníkem na výživu, může být tato strava alternativou pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože tělo začíná používat svůj vlastní tuk jako zdroj energie místo sacharidů pocházejících z potravy.

Tento typ potravy je indikován hlavně pro kontrolu a prevenci záchvatů a epilepsií, ale byl také studován jako doplněk při léčbě rakoviny, protože rakovinné buňky se živí hlavně uhlohydrátem, což je živina odstraněná ve stravě. ketogenní.

Je důležité, aby se tato dieta prováděla pod dohledem a vedením výživového odborníka, protože je nutné provést kompletní nutriční posouzení, aby bylo možné zjistit, zda je to možné nebo ne.

Zde je návod, jak udělat ketogenní dietu k léčbě epilepsie nebo během léčby rakoviny.

Jak to funguje

Ketogenní strava spočívá v drastickém snížení obsahu uhlohydrátů ve stravě, které se bude podílet pouze na 10 až 15% celkových denních kalorií. Toto množství se však může lišit v závislosti na zdravotním stavu, délce stravování a cílech každé osoby.

Aby se kompenzovalo snížení obsahu uhlohydrátů, musí dojít ke značnému zvýšení spotřeby tuků, které představují potraviny jako avokádo, kokos, semena, zakysaná smetana, olivový olej, arašídy, kaštany, ořechy a mandle. Kromě toho by se mělo také zvyšovat množství bílkovin, dokud netvoří asi 20% denních kalorií, a proto je nutné jíst oběd a večeři maso, kuře nebo ryby a do lehkého občerstvení přidávat vejce a sýr.

Když tato dieta začíná, tělo prochází adaptačním obdobím, které může trvat několik dní až několik týdnů, ve kterém se tělo přizpůsobuje, aby produkovalo energii prostřednictvím tuku, místo sacharidů. Je tedy možné, že v prvních dnech se objeví příznaky, jako je nadměrná únava, letargie a bolesti hlavy, které se nakonec přizpůsobí, když se tělo přizpůsobí.

Další dietou podobnou ketogenní potravě je dieta s nízkým obsahem sacharidů , hlavní rozdíl spočívá v tom, že v ketogenní stravě dochází k mnohem většímu omezení uhlohydrátů.

Povolená a zakázaná jídla

Následující tabulka uvádí potraviny, které lze a nemohou být konzumovány na ketogenní stravě.

Povoleno	Zakázáno
Maso, kuře, vejce a ryby	Rýže, těstoviny, kukuřice, obiloviny, oves a kukuřičný škrob
Olivový olej, kokosový olej, máslo, sádlo	Fazole, sója, hrášek, cizrna
Zakysaná smetana, sýry, kokosové mléko a mandlové mléko	Pšeničná mouka, chléb, pikantní toast obecně
Arašídy, vlašské ořechy, lískové ořechy, para ořechy, mandle, arašídové máslo, mandlové máslo	Anglické brambory, sladké brambory, kasava, yam, mandioquinha
Ovoce jako jahody, ostružiny, maliny, olivy, avokádo nebo kokos	Dorty, sladkosti, sušenky, čokoláda, bonbóny, zmrzlina, čokoláda
Zelenina a zelenina, jako je špenát, salát, brokolice, okurka, cibule, cuketa, květák, chřest, červená čekanka, zelí, pak choi, kale, celer nebo paprika	Rafinovaný cukr, hnědý cukr
Semena jako lněná semínka, chia, slunečnice	Čokoládový prášek, mléko
-	Mléko a alkoholické nápoje

U tohoto typu stravy je při konzumaci průmyslově vyráběných potravin velmi důležité dodržovat nutriční informace, aby se zjistilo, zda obsahují uhlohydráty a kolik, aby se nepřekročilo množství vypočtené pro každý den.

Ukázka nabídky ketogenní stravy

Následující tabulka ukazuje příklad kompletní 3denní nabídky ketogenní stravy:

Jídlo	Den 1	Den 2	Den 3
Snídaně	Smažená vejce s máslem + sýrem Mozzarella	Omeleta se 2 vejci a zeleninovou náplní + 1 sklenice jahodové šťávy s 1 lžičkou lněného semínka	avokádový koktejl s mandlovým mlékem a 1/2 lžíce chia
Ranní svačina	Mandle + 3 plátky avokáda	Jahodový koktejl s kokosovým mlékem + 5 ořechů	10 malin + 1 sloupec arašídového másla
Oběd / Večeře	Losos doprovázen chřestem + avokádem + olivovým olejem	Zeleninový salát s hlávkovým salátem, cibulkou a kuřecím masem + 5 ořechů kešu + olivový olej + parmazán	Masové kuličky s cuketovými nudlemi a parmazánem
Odpolední svačina	10 kešu ořechů + 2 polévkové lžíce kokosových lupínků + 10 jahod	Smažená vejce v másle + sýr	Míchaná vejce s oreganem a nastrouhaným parmazánem

Je důležité si uvědomit, že ketogenní dietu by měl vždy předepisovat odborník na výživu.

Podívejte se na následující video a dozvíte se více o ketogenní stravě:

Cyklická ketogenní strava

Cyklická ketogenní strava pomáhá udržovat dobré stravovací návyky a dobré hubnutí a pomáhá dodávat energii pro fyzické cvičení.

U tohoto typu je třeba dodržovat po dobu 5 po sobě jdoucích po jídlech ketogenní dietu, po které následují 2 dny, během nichž je povoleno konzumovat uhlohydráty, jako je chléb, rýže a těstoviny. Potraviny, jako jsou sladkosti, zmrzlina, koláče a další výrobky s vysokým obsahem cukru, by však měly zůstat mimo nabídku.

Kontraindikace

Ketogenní strava je kontraindikována u lidí starších 65 let, dětí a dospívajících, těhotných žen a kojících žen. Kromě toho je třeba se vyvarovat i lidem se zvýšeným rizikem ketoacidózy, jako jsou diabetici 1. typu, nekontrolovaní diabetici 2. typu, lidé s nízkou hmotností nebo s anamnézou jater, ledvin nebo kardiovaskulárních poruch, jako je mozková mrtvice. Není také indikován u lidí se žlučníkem nebo u lidí, kteří podstupují léčbu kortizonovými léky.

V těchto případech musí být ketogenní dieta schválena lékařem a musí být sledována odborníkem na výživu.