Bylinné nápoje ve vroucí vodě se obecně nazývají čaje, ale ve skutečnosti je mezi nimi rozdíl: čaje jsou nápoje vyrobené pouze z rostliny Camellia sinensis , Všechny nápoje vyrobené z jiných rostlin, jako je heřmánek, meduňka, pampeliška a máta, se nazývají infuze a všechny nápoje připravené se stonkem a kořeny se nazývají odvarem. Zkontrolujte rozdíly mezi metodou přípravy pro každou z těchto možností.
Hlavní rozdíly a jak na to
1. Čaj
Čaje jsou vždy připraveny s Camellia sinensis, která dává zelené, černé, žluté, modré nebo oolongové čaje, bílý čaj a tzv. Tmavý čaj, také známý jako červený nebo pu-erh čaj.
- Jak na to: Stačí přidat listy zeleného čaje do šálku vroucí vody a nechat stát 3, 5 nebo 10 minut. Potom nádobu zakryjte a nechte ji zahřát, namáhat ji a zahřát ji.
2. Infuze
Infuze je příprava čaje, ve kterém jsou byliny v šálku a vroucí voda se nalije na byliny, což umožňuje, aby směs zůstala 5 až 15 minut, s výhodou zakrytá, aby se mufla pára. Byliny lze také hodit do hrnce horkou vodou, ale již při vypálení ohně. Tato technika chrání éterický olej rostlin a obvykle se používá k přípravě čaje z listů, květin a mletého ovoce. Infuze se používá k výrobě nápojů z listů, květin a ovoce a lze ji uložit do chladničky a spotřebovat do 24 hodin.
- Jak na to: Položte vodu do varu a jakmile se vytvoří první bubliny, vypněte oheň. Nalijte vroucí vodu na sušené nebo čerstvé rostliny v poměru 1 polévková lžíce suché rostliny nebo 2 polévkové lžíce čerstvé rostliny na každý šálek čaje. Zakryjte a nechte 5 až 15 minut odpočinout. Kmen a pití. Doba ředění a doba přípravy se mohou měnit podle výrobce.
3. Odvar
Odvar se provádí, když se části rostliny vaří spolu s vodou po dobu 10 až 15 minut. Je určen k přípravě nápojů ze stonků, kořenů nebo kůry rostlin, jako je skořice a zázvor.
- Jak na to: Stačí přidat do hrnce 2 šálky vody, 1 skořicovou tyčinku a 1 cm zázvoru a několik minut vařit, dokud není voda tmavší a aromatická. Vypněte teplo, zakryjte pánev a nechte ji ohřát.
Takzvané směsi jsou směsi čajů s ovocem, kořením nebo květinami, které se používají k přidání chuti a vůně do nápoje. Tyto směsi jsou skvělou volbou pro ty, kteří nejsou zvyklí na chuť čistých čajů, kromě přidávání ještě více živin a antioxidantů přidáním ovoce a koření.
Rozdíl mezi čaji Camellia sinensis
Listy rostliny Camellia sinensis dávají vzniknout zeleným, černým, žlutým, oolongovým, bílým čajům a pu-erh čajům. Rozdíl mezi nimi je ve způsobu zpracování listů a v době, kdy jsou sklizeny.
Bílý čaj neobsahuje kofein a je nejméně zpracovaný a oxidovaný ze všech, má více polyfenolů a katechinů, antioxidačních látek. Černý čaj je nejvíce oxidovaný, má vyšší obsah kofeinu a méně živin. Podívejte se, jak pomocí zeleného čaje zhubnout.
