Hygiena potravin se týká péče o manipulaci, přípravu a skladování potravin za účelem snížení rizika kontaminace a výskytu nemocí, jako je například otrava potravinami.
Proto je důležité si důkladně umýt ruce před manipulací s jídlem, zamykáním vlasů a vyhnout se nošení prstenů a hodinek, například při jejich přípravě, protože tím se zabrání kontaminaci potravin a lidí.
Jak se vyhnout kontaminaci
Hygiena potravin zohledňuje skladovatelnost potravin, podmínky skladování, dobu spotřeby a způsoby manipulace s potravinami. Tímto způsobem je možné zabránit kontaminaci a zachovat pohodu lidí. Z tohoto důvodu se doporučuje:
- Před přípravou jídla si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou; při přípravě jídla nepoužívejte dřevěné nádobí, protože tento druh materiálu podporuje šíření mikroorganismů; při přípravě jídla si svázejte vlasy a nepoužívejte prsteny, například náramky, náušnice a hodinky; věnujte pozornost osobní hygieně, pravidelnému holení a udržování krátkých a čistých nehtů; při přípravě jídla nepoužívejte makeup; a bakterie; ovoce a zeleninu důkladně umyjte před jejich uložením a před konzumací. Zjistěte, jak by měla být dezinfekce potravin; Uchovávejte potraviny při správné teplotě, abyste zabránili proliferaci mikroorganismů. Podívejte se, jak by měla být chladnička uspořádána, aby nedošlo ke kontaminaci.
Rovněž se doporučuje vyhýbat se konzumaci pouličního jídla, protože ve většině případů nejsou hygienické podmínky dostatečné, což může podporovat výskyt nemocí, zejména otravu jídlem. V případě pouličních potravin se konzumace doporučuje pouze tehdy, je-li znám zdroj potravy.
Je také důležité umýt skořápky vajec před jejich rozbitím, aby se zabránilo možné kontaminaci bakteriemi Salmonella sp ., A aby nedocházelo k tomu, aby se maso nerozmrazilo z chladničky.
Co se může stát, když neexistuje hygiena potravin?
Pokud není hygienická péče prováděna každý den, je riziko kontaminace a nemoci velmi vysoké, což může způsobit otravu jídlem, které může být vnímáno například malátností, nevolností, zvracením, bolestmi žaludku, horečka, ztráta chuti k jídlu a křeče. Umět rozpoznat příznaky otravy jídlem.
Při neexistenci hygieny potravin je riziko infekce viry, bakteriemi a parazity velmi vysoké a může narušit kvalitu života člověka.
