Sójový olej je druh rostlinného oleje získaného ze sojových bobů a je bohatý na polynenasycené tuky, omega 3 a 6 a vitamín E, který se v kuchyních, zejména v restauracích rychlého občerstvení , často používá, protože je levnější, když je ve srovnání s jinými druhy oleje.
Přesto, že je bohatý na omegy a vitamín E, výhody a poškození sójového oleje jsou stále široce diskutovány, protože to záleží na způsobu, jakým se používá, a na spotřebovaném množství, například na prevenci a zvýhodňování kardiovaskulárních chorob.
Je sójový olej dobrý nebo špatný?
Škody a přínosy sójového oleje jsou stále široce diskutovány, protože se liší podle způsobu spotřeby a množství oleje. Má se za to, že sójový olej, který se konzumuje v malém množství, pouze při přípravě každodenních potravin, může pomoci snížit celkový cholesterol a LDL, například zabránit srdečním onemocněním.
Sójový olej může kromě ochranného účinku na srdce stimulovat imunitní systém, zabránit osteoporóze a například zlepšit zdraví kůže.
Na druhé straně, pokud se používá ve velkém množství nebo pokud se znovu používá nebo zahřívá na více než 180 ° C, sójový olej nemusí mít zdravotní přínosy. Je tomu tak proto, že když se olej zahřeje na více než 180 ° C, jeho složky se degradují a stávají se toxickými pro tělo, kromě toho, že podporují zánětlivý proces a oxidaci buněk, což může zvýšit šance na rozvoj srdečních problémů..
Kromě toho může sójový olej také zvýšit riziko cukrovky, jaterních problémů a obezity.
Jak používat
Vzhledem k časté diskusi o pozitivních a negativních dopadech používání sójového oleje není způsob, jakým by měl být používán, dobře definován. 1 lžíce sójového oleje je však považována za dostatečnou pro přípravu jídla a má pozitivní účinky na zdraví člověka.
