Kefir: co to je, výhody a jak to udělat

Kefir je nápoj, který zlepšuje střevní flóru, pomáhá imunitě a zlepšuje průchod střeva, protože se skládá z bakterií a probiotických kvasinek, to znamená, že podporují celkové zdraví organismu.

Bakterie kefíru lze bezpečně pěstovat doma a výroba nápoje je snadná a připomíná produkci přírodního jogurtu. Existují dva typy kefíru, mléko a voda, které obsahují stejné bakterie a kvasinky, ale přizpůsobené různým prostředím. Kromě toho mohou být tyto dva typy kefíru diferencovány podle enzymů přítomných v jejich složení.

Výhody kefíru

Jako probiotické jídlo jsou hlavní výhody kefíru:

1. Snižte zácpu, protože dobré bakterie zlepšují trávení a zvyšují průchod střevem; Bojujte se zánětem střeva, protože zdravá flóra je hlavním faktorem prevence nemocí; Usnadnění trávení; Hubnutí, protože je bohaté na bílkoviny a má nižší kalorickou hodnotu; Bojujte proti osteoporóze, protože je bohatá na vápník; Prevence a potírání gastritidy, zejména gastritidy způsobené bakteriemi H. pylori; Posilujte imunitní systém, protože udržuje zdravou střevní flóru, která zabraňuje infekci mikroorganismy střevem.

Kromě toho kefír vyrovnává střevní flóru a zlepšuje vstřebávání živin, což je skvělé pro ty, kteří podstoupili léčbu antibiotiky a potřebují regulovat střevní průchod. Podívejte se, co jsou probiotika a k čemu slouží.

Jak používat kefír, jak zhubnout

Kefir je nízkokalorické jídlo, protože 100 g má pouze 37 kalorií, což z něj činí dobrou volbu pro hubnutí. Může být použit jako náhrada mléka nebo jogurtu, což je vynikající volbou pro ty, kteří mají uvězněné střevo.

Může se konzumovat 1krát denně, například na snídani nebo svačinu. Aby byla chuť příjemnější, můžete ji osladit trochou medu nebo přidat ovoce, jako je banán nebo jahoda, ve formě vitamínu.

Kefír pomáhá uvolňovat střevo, a proto při pravidelnější evakuaci je možné si všimnout, že břicho je v prvním týdnu méně oteklé, protože zlepšuje trávení a bojuje se zácpou, ale aby úbytek hmotnosti trval, pokud dodržujete dietu, jak zhubnout a pravidelně cvičit. Prohlédněte si další recepty k ukončení zácpy.

Kde koupit kefír

Zrna kefíru si můžete koupit na internetových stránkách a kefírové mléko najdete v supermarketech nebo v obchodech se zdravou výživou, ale dary mezi přáteli nebo na internetových stránkách jsou velmi časté, protože zrna se pěstují v tekutém prostředí, množení a část musí být odstraněna, aby se zabránilo nadměrnému růstu, takže kdokoli to má doma, obvykle jej nabízí rodině a přátelům.

Kefírová zrna se také nazývají tibetské houby, jogurtové rostliny, jogurtové houby, jogurtový houba a sněhový lotos. Pocházejí z Kavkazu a jsou tvořeny různými mikroorganismy, které jsou dobré pro regulaci střeva.

Zrna mléka kefíru

Jak si vyrobit mléko Kefir

Příprava kefíru je velmi jednoduchá, podobná domácí produkci přírodního jogurtu. Můžete použít jakýkoli druh mléka, krav, koz, ovcí nebo rostlinného mléka, kokosu, rýže nebo mandlí.

Ingredience

• 100 g mléka kefir1 litr mléka

Způsob přípravy

Zrna kefíru, čerstvé mléko, pasterizované nebo ne pasterizované, odstředěné, poloodstředěné nebo celé vložte do skleněné nádoby. Obsah se ponechá přibližně 24 hodin při teplotě místnosti. Fermentované mléko se napíná k oddělení a regeneraci zrn, která se přidávají do čerstvého mléka, a proces se opakuje.

Tekutý fermentovaný kefír, který je napjatý, může být spotřebován okamžitě nebo může být uložen v lednici pro pozdější spotřebu.

Jak si vyrobit vodu Kefir

Vodní kefír se vyrábí pomocí kokosové nebo minerální vody k přidání hnědého cukru nebo hnědého cukru.

Ingredience

• Máme širokou škálu produktů na výběr, a máme širokou škálu produktů na výběr.

Způsob přípravy

Do skleněné nádoby vložte vodu a hnědý cukr a dobře nařeďte. Přidejte zrnka kefíru a zakryjte ústa nádoby papírovou utěrkou, gázou nebo plenkou a zajistěte ji pomocí elastického pásku. Nechte působit na tmavém místě při pokojové teplotě, aby kyslo po dobu 24 až 72 hodin. Čím více budete fermentovat, tím méně sladký bude konečný nápoj. Po fermentaci se zrna přelijí, aby se použila pro další fermentaci.

Vodní kefírová zrna

Ochutnávka vody kefír

Po kvašení může být vodní kefír smíchán s ovocnými šťávami, čaji, zázvorem a podle chuti sušené nebo čerstvé nebo sušené ovoce. Kvasením je nápoj mírně sycený, takže je možné ho ochutnat a vytvořit domácí nealkoholický nápoj.

Vodní kefír trvá 3 dny a 1 týden v lednici a lze jej jíst jako svačinu nebo jako doprovod k obědu nebo večeři. Další možností kvašeného nápoje, která doprovází jídla a zlepšuje zdraví, je kombucha. Zjistěte více o výhodách kombucha a jak na to.

Jak pěstovat a starat se o kefír

Aby byl kefír vždy zdravý a produktivní, měli byste jej po každém kvašení vždy uchovávat v nádobě s mlékem nebo cukrovou vodou, pamatujte na to, že nepoužíváte kovové nádobí a vždy jej zakrývejte gázou nebo čistým hadříkem nebo papírové ručníky tak, aby nebyly v kontaktu s mouchami nebo mravenci. V teplejších dnech nebo ke zpoždění fermentačního procesu můžete kefír uložit v lednici, ale pokud chcete trávit více dní bez použití kefíru k fermentaci, musí být fazole uchovávány v nádobě s víkem a zmrazené.

Kefír postupně roste s fermentací a vytváří silnější goo nebo tekutinu, která je nutná k mytí zrn ve vodě alespoň jednou týdně. Je možné skladovat část zrn v mrazáku, aby byla vždy k dispozici rezerva, a zbývající přebytek může být darován jiným lidem, aby si vyrobili svůj kefír doma, pamatujíc na to, že zrna mléčného kefíru musí být oddělena od zrn vodní kefíru.

Zrna Kefiru, která jsou zelená, nažloutlá nebo hnědá, by se neměla používat, protože to naznačuje, že již nemohou konzumovat.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Kefir je kontraindikován v případě rakoviny v gastrointestinálním systému, neměl by se konzumovat 2 hodiny před a po užití léků s bisfosfátem, fluoridy nebo tetracykliny, jen aby se zabránilo interferenci s absorpcí léčiva. Kvašení kefíru vede k malé produkci alkoholu, a proto může být škodlivé pro lidi s onemocněním jater.

Nadměrný příjem kefíru může také způsobit problémy, jako je bolest břicha a průjem, takže se nedoporučuje konzumovat více než 1 sklenici kefíru denně.