Rozpustná vláknina se vyskytuje hlavně v ovoci a zelenině a v žaludku vytvářejí viskózní směs, která zajišťuje pocit sytosti tím, že prodlužuje jídlo v žaludku, kromě korekce zácpy regulací rychlosti průchod bolusu žaludkem, dvanácterníkem a střevem.
Výhody rozpustných vláken zahrnují:
- Snížená chuť k jídlu, protože v žaludku trvá déle; Zlepšení střeva, protože hydratuje fekální koláč, je užitečné pro průjem a zácpu; Snížení LDL a celkového cholesterolu a triglyceridů, protože snižuje vstřebávání tuků z potravy; Snižuje absorpci glukózy z potravy, brání cukrovce typu 2; Snížené riziko metabolického syndromu; Snižte pupínky opouštějící pokožku krásnější, protože zlepšuje vylučování toxinů z těla.
Rozpustná vláknina, která je ve styku s vodou, vytváří v žaludku viskózní gel, a proto přirozeně snižuje chuť k jídlu a také fermentuje ve střevě regulováním pH, čímž pozitivně vybírá typ střevních bakterií regulujících funkci střeva zvýšením fekálního objemu.
Obsah a stupeň viskozity vlákna bude záviset na stupni zralosti zeleniny a čím jsou zralejší, tím větší je množství určitých typů rozpustných vláken, jako je celulóza a lignin , přičemž se sníží obsah jiného typu vlákna. rozpustná vláknina, pektin.
Potraviny bohaté na rozpustnou vlákninu
Rozpustná vlákna se vyskytují hlavně v ovoci a zelenině, ale také v některých obilovinách. Následující tabulka ukazuje množství vlákniny v některých potravinách:
| Obiloviny | Rozpustná vlákna | Nerozpustná vlákna |
| Oves | 2, 55 g | 6, 15 g |
| Všechny otruby obilovin | 2, 1 g | 28 g |
| Pšeničné klíčky | 1, 1 g | 12, 9 g |
| Kukuřičný chléb | 0, 2 g | 2, 8 g |
| Chléb z bílé pšenice | 0, 6 g | 2, 0 g |
| Vařené nudle | 0, 3 g | 1, 7 g |
| Vařená bílá rýže | 0, 1 g | 0, 3 g |
| Kukuřice | 0, 1 g | 1, 8 g |
| Zelenina | ||
| Fazole | 1, 1 g | 4, 1 g |
| Pod | 0, 6 g | 1, 5 g |
| Růžičková kapusta | 0, 5 g | 3, 6 g |
| Dýně | 0, 5 g | 2, 4 g |
| Brokolice | 0, 4 g | 3, 1 g |
| Pea | 0, 4 g | 2, 9 g |
| Chřest | 0, 3 g | 1, 6 g |
| Vařené brambory, oloupané | 0, 3 g | 1, 0 g |
| Květák | 0, 3 g | 2, 0 g |
Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) by mělo být celkové denní vlákno spotřebované denně přibližně 25 g a ideální množství rozpustné vlákniny, která se má požít, by mělo být 6 gramů.
Rozpustné potravinové doplňky z vlákniny
Doplňky vlákniny mohou být použity, pokud není možné spotřebovat potřebné množství vlákniny denně a dosáhnout stejných výhod. Některé příklady jsou Benefiber, Fiber Mais a Movidil, které stojí mezi 45 a 80 reais. Tato vlákna lze nalézt v kapslích a v prášku, který lze například zředit vodou, čajem, mlékem nebo přírodní ovocnou šťávou.
