Gril je praktický a zábavný způsob, jak shromáždit rodinu a přátele, aby si doma dali jídlo, ale tento druh činnosti může být pro vaše zdraví škodlivý, zejména pokud se provádí více než dvakrát měsíčně.
Je to proto, že během vaření maso uvolňuje tuk, který padá na uhlí a plameny, což způsobuje kouř. Tento kouř se obvykle skládá z uhlovodíků, což je druh látky, která je také přítomna v cigaretách a byla identifikována jako potenciálně karcinogenní.
Když jsou uhlovodíky vdechovány kouřem, jsou schopny rychle dosáhnout plic a dráždit jeho stěny, což způsobuje malé změny v DNA buněk, které v průběhu času mohou způsobit mutace, které se mohou proměnit v rakovinu.
Také znáte rizika konzumace spáleného jídla.
Jak odstranit barbecue kouř
Čím větší je množství kouře, tím větší je množství uhlovodíků ve vzduchu, a proto je větší riziko plicních problémů, zejména u lidí, kteří pracují v restauracích nebo mají časté grilování.
V těchto případech existují určitá preventivní opatření, která lze použít ke snížení kontaktu s karcinogeny, jako například:
- Nechte maso marinovat rozmarýnem, tymiánem nebo pepřem: koření zabraňuje kapání tuku na uhlí při grilování, kromě zvýšení chuti; Předvaření masa v troubě: odstraňuje část tuku a zkracuje dobu, po kterou musí maso zůstat na dřevěném uhlí, čímž se snižuje množství kouře; Pod maso vložte plátek hliníkové fólie: aby tuk nekapal přes plameny nebo uhlí a vyhnul se kouři.
Kromě toho je důležité, abyste se během grilování masa vyhýbali příliš blízkosti grilu, a pokud je to možné, měli byste grilovat na venkovním místě s malým větrem, aby se snížilo riziko vdechování kouře. Další možností je umístit odsávací ventilátor poblíž grilu, aby odsal kouř dříve, než se rozšíří do vzduchu.
