Sůl květina je jméno dané prvním solným krystalům, které se tvoří a zůstávají na povrchu solných pánví, které mohou být shromažďovány ve velkých mělkých hliněných nádržích. Tato ruční operace odstraňuje pouze velmi tenký film solných krystalů, které se tvoří na povrchu slané vody a nikdy se nedotýkají dna.
Fleur de sel je bohatý na užitečné minerály nezbytné pro zdraví, což mu dává výhodu oproti rafinované soli, která je přírodním zdrojem železa, zinku, hořčíku, jodu, fluoru, sodíku, vápníku, draslíku a mědi, protože netrpí žádnými zpracování nebo rafinace po jeho sběru z moře.
Fleur de sel je tedy alternativou k rafinované soli, neměli byste však překročit 1 čajovou lžičku denně, což odpovídá přibližně 4 až 6 gramům.
Jak používat fleur de sel
Fleur de sel lze použít jako koření v potravě, ale nemělo by být vzato do ohně, protože tímto způsobem ztrácí svou křupavou strukturu, a proto je jeho použití zcela odlišné od mořské soli. Fleur de sel je tedy vynikající pro kořenící saláty nebo přidávání do potravin na konci vaření a protože chuť fleur de sel je mnohem koncentrovanější, můžete použít malé množství.
Květ mořské soli je složen z malých bílých a křehkých krystalů, s jemným parfémem, který odhaluje chuť jídla a kromě chloridu sodného přidává nezbytné minerály pro rovnováhu organismu.
Kde koupit fleur de sel
Fleur de sel lze zakoupit v supermarketech a obchodech se zdravou výživou za cenu asi 15 reais za 150 gramů.
Recepty slané květiny
Příkladem receptů, které zvyšují vlastnosti fleur de sel, jsou saláty.
Cuketa a jablečný salát
Ingredience
- Polovina cukety; 4 listy hlávkového salátu; 1 mrkev; 1 jablko; 1 špetka fleur de sel; 1 lžička bílého octa; 1 polévková lžíce rozmarýnového oleje.
Způsob přípravy
Omyjte zeleninu, vložte salát do misky a přidejte nastrouhanou mrkev a cuketu. Omyjte a nakrájejte jablko a přidejte. Dochutíme a poslouží jako doprovod nebo hlavní jídlo v lehkém jídle.
