Stevia je přírodní sladidlo získané z rostliny Stevia Rebaudiana Bertoni, které lze použít jako náhrada cukru v šťávách, čajích, koláčích a jiných cukrovinkách, jakož i v několika průmyslových výrobcích, jako jsou nealkoholické nápoje, zpracované šťávy, čokolády a želatiny.
Stevia je vyrobena ze steviolového glykosidu, který se nazývá rebaudioside A, který FDA považuje za bezpečný a lze jej nalézt v práškové, granulované nebo kapalné formě a lze jej zakoupit v supermarketech nebo v obchodech se zdravou výživou.
Je také možné pěstovat rostlinu a používat její listy ke slazení, avšak toto použití není dosud regulováno FDA kvůli nedostatku vědeckých důkazů. Stevia má schopnost osladit 200 až 300krát více než běžný cukr a má hořkou chuť, která může mírně změnit chuť potravin.
Jak používat
Stevia lze denně používat ke slazení jakéhokoli jídla nebo pití, jako je například káva a čaj. Kromě toho, protože vlastnosti stevie zůstávají stabilní i při vysokých teplotách, mohou být použity také při výrobě koláčů, sušenek, které jdou například do pece.
Je však důležité si uvědomit, že 1 gram stévie odpovídá 200 až 300 gramům cukru, to znamená, že k tomu, aby jídlo nebo pití bylo sladké, nebere to mnoho kapek nebo lžiček stévie. Kromě toho se doporučuje používat toto přírodní sladidlo podle pokynů odborníka na výživu, zejména pokud má osoba nějaké základní onemocnění, jako je diabetes nebo hypertenze, nebo je těhotná.
Kolik je bezpečné konzumovat stevii
Přiměřený denní příjem stevie za den je mezi 7, 9 a 25 mg / kg.
Výhody Stevia
Oproti umělým sladidlům, jako je cyklamát sodný a aspartam, má stevia následující výhody:
- Může podporovat hubnutí, protože má velmi málo kalorií; Pomáhá regulovat chuť k jídlu a snižovat hlad a může být prospěšný pro lidi s nadváhou; Pomáhá kontrolovat a snižovat hladinu cukru v krvi a může být prospěšný pro diabetiky, může pomoci zvýšit hladinu HDL cholesterolu, snížit riziko kardiovaskulárních problémů, může být použit v potravinách vařených nebo pečených v troubě, protože zůstává stabilní při teplotách až 200 ° C.
Cena sladidla stevia se pohybuje mezi 4 $ a 15, 00 $, v závislosti na velikosti láhve a na místě, kde je zakoupena, což je nakonec levnější než nákup běžného cukru, protože je třeba sladit pouze několik kapek jídlo, takže sladidlo vydrží dlouho.
Vedlejší účinky a kontraindikace
Obecně je používání stevie považováno za bezpečné pro zdraví, ale v některých případech se mohou objevit vedlejší účinky, jako je nauzea, bolest a slabost svalů, otoky břicha a alergie.
Kromě toho by měl být používán pouze u dětí, těhotných žen nebo v případech cukrovky nebo hypertenze podle doporučení lékaře nebo odborníka na výživu, protože může způsobit nižší než normální hladinu cukru v krvi nebo snížení krevního tlaku., což ohrožuje zdraví člověka.
Dalším vedlejším účinkem stevie je to, že může ovlivnit funkci ledvin a měl by být používán s opatrností a v případech onemocnění ledvin by měl být pod kontrolou lékaře.
Objevte další způsoby, jak sladit potraviny přirozeně.
